白茶的製作工藝

　　1、採摘

　　白茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

　2、萎凋

　　採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。

　　3、烘乾

　　初烘：烘乾機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。

白茶的功效

1、治療麻疹

　　在中國福建和華東地區，白茶是被視為治療麻疹的良藥，對於小兒的麻疹發燒，有相當顯著的治療效果，這就是白茶珍貴之處。

2、護肝養肝

　　白茶是酒精的天敵，是常喝酒的人的福音，因為白茶之中富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質，能幫助肝臟分解排毒，預防肝炎，肝癌等肝病的發生，這可謂是天然的護肝養肝佳品。

3、促進血糖平衡

　　根據研究顯示，白茶除了茶固有功效作用以外，它還具有促進血糖平衡的作用，白茶具有提高體內脂酶活性，以促進脂肪分解代謝的功效，並有效的控制胰島素的分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，從而達到促進血糖平衡的作用。

4、養眼明目

　　白茶是一種存放越久藥性越強的茶品，據研究數據顯示，白茶富含的維生素A原，被人體吸收後，就會快速轉化為維生素A，而這維生素A能有效的預防夜盲症與乾眼病，增強眼睛在夜間的視力。

喝不同品種的白茶,滋味各有滋味

白茶主要有白毫銀針，白牡丹，壽眉。

1.白毫銀針，芽身粗壯，一旗一槍，茶毫密佈。濃密的白毫，能帶來獨特的茶香——毫香。毫香，是白毫銀針最有特徵性的茶香標識。新茶時，毫香聞起來是清新鮮美的。像秋風颯颯的江畔邊，傳來的野草野蘆葦等植物香氣；像是剝開新鮮的玉米棒，聞到的玉米鬚香；像雨後天晴的山林空氣，浮滿野花野草的空靈清香。

2、白牡丹，白牡丹茶在沖泡後，滋味清甜醇爽的滋味，毫香十足，輕啜一口有明顯的鮮爽感，回甘明顯，並伴有清甜滋味，毫香、花香、青草香。白牡丹茶放置時間長了以後，口感會更加豐富，除了清甜滋味外，還有飽滿的藥香或煙火香。

3壽眉、壽眉根據採摘時間的不同可以分為春壽眉和秋壽眉，而春壽眉和秋壽眉的口感又是大不相同的。春壽眉在春尾初夏採摘，其香氣以鮮爽感、青草香為主，花香為輔；秋壽眉的香氣高昂，以花香為主，間或有些許青草香。

4貢眉、貢眉白茶是口感特別好的茶葉，它沖泡以後的湯色黃綠清澈，而且滋味鮮醇，飲用以後回甘明鮮，貢眉白茶的茶湯柔和而飽滿，而且口感潤滑，苦澀味並不明顯，平時飲用後會有種十分清爽的感覺。

白茶什麼時候喝好呢

1、夏天喝白茶不會中暑

　　夏天炎熱，很容易中暑，經常喝白茶是可以降低中暑的概率。這是因為白茶含有多種氨基酸，具有祛暑、退熱、解毒、降火的功效。

2、下午三四點喝白茶平肝火

　　下午三四點時，肝火最旺盛，根據白茶具有退熱、祛暑、降火的功效，這個時候飲用白茶能夠解乏降火，起到調理身體的作用。

3、晚上九點喝白茶調節免疫系統

　　白茶的茶氨酸含量是六大茶類中最高，而茶氨酸具有緩和咖啡鹼引起中樞過度興奮作用。如果在9點時間段適量飲用白茶，有助於修補和恢復免疫系統，益於安怡身心助眠養心。