俗話說，吃飯是頭等大事，而生活質量的提高也讓我們從吃飽飯逐漸轉變為吃好飯。因此五穀雜糧的食用頻率逐漸上升，赤小豆與紅豆作為其中兩種，憑藉著獨特的營養成分受到了許多食客的青睞。那赤小豆與紅豆的區別是什麼，哪個更適合熬粥呢?

外形不同：赤小豆外形是類似圓柱的外形，呈細長狀而且很平滑。赤小豆看起來是非常有光澤的。紅豆的外形較大，而且顆粒很飽滿，呈橢圓形狀態。如果把赤小豆和紅豆放一起，紅豆比赤小豆要小很多

口感不同：赤小豆經過長時間浸泡，煮熟以後吃起來還是很硬。即使煮制的時間很長，赤小豆還是一顆一顆的狀態，總像煮不爛的樣子。紅豆煮好後，口感綿軟。吃起來粉粉糯糯的，還伴有豆子的香味。並且更容易煮爛，越嚼越香。

用途不同：赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，味道十分甜美。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯。.紅豆的用途比較廣泛，可以製作成紅豆沙來食用，還可以熬粥或是做成紅豆餅等。

赤小豆與紅豆都能用來煮粥，平時可以根據自己的口感喜好決定選擇哪一種。紅豆容易開花，喜歡口感沙甜軟糯的朋友可以選擇紅豆來煮粥。而赤小豆性質較硬，提前浸泡依然很難煮開，喜歡顆粒分明，口感較硬的朋友可以選擇赤小豆來煮粥。