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隨著慢性疾病的高發,鹽、糖、油被列為傷害健康的凶手,幾乎在各大關於養生網站中,都在提倡低鹽低糖低油飲食,以至於讓很多人都誤以為吃鹽越少越健康。

今天營養師給大家闢謠,吃鹽過少未必是一件好事。對機體健康來說,鹽也是重要的營養物質之一,按照最新版《中國居民膳食指南》標準,每天成年人吃鹽量都要在6g以內。

然而對於特殊人群,如典型的需要限鹽高血壓患者,根據《中國高血壓防治指南》標準,每天吃鹽量應該在5g以下。

如果一點鹽都不吃,身體都有哪些危害?

食鹽本身是一種調味品,化學名為氯化鈉。普遍應用於醃製食物、蛋製品等,存在於海水、陸地,從化工原料上來看,還能夠製成氯氣、氯酸鹽、漂白粉等,是不缺少的物質。

身體結構上,有8成氯化鈉存在於細胞外液中,一旦機體內鈉離子過低,還會大程度影響細胞鉀離子、水的平衡。滲透壓發生變化後,還會造成血壓波動,反而適量吃鹽具有穩定血壓的功效;

氯化鈉還參與酸鹼平衡,當血紅細胞陰離子減少後,由碳水氫鈉來維持細胞平衡。一旦人在缺水過多情況下,細胞外液不能維持機體正常的生理活動,鈉離子過少,還會導致血液黏稠,甚至出現脫水、休克等不良反應;

在維持肌肉興奮上,食鹽具有維持細胞外液水分的作用,可以避免鉀失衡後,造成肌肉痙攣、心跳加快、皮膚髮黃的現象。

相關醫學研究上,機體如果長期缺乏鈉,還會造成免疫力低下,增加機體感染其他疾病的概率。

所以綜合來看,食鹽既不能多吃也不能不吃,控制在合理範圍內即可。對於吃鹽過多的人,在控鹽上教你兩個辦法。

購買限鹽勺:如果你家裡沒有衡量食鹽量的工具,那麼你可以購買限鹽勺或者是小型鹽罐。每天計算吃鹽量,在烹飪時多用富含穀氨酸的食物,如蘑菇、洋蔥、芹菜等,可間接減少食鹽量。

每天刷牙刷舌苔:有些人之所以舌頭味蕾不敏感,是因為被食物殘渣阻礙了,尤其是每天刷牙都不喜歡刷舌苔的人,大概率會存在細菌。假如晚餐吃了大量肉,蛋白質和細菌發生反應,極易生成臭味氣體,第二天便會口臭,刷舌苔可有效緩解。

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