很多糖尿病患者都知道粗糧對於血糖控制有好處，今天我們來聊聊“粗糧”的利弊。

什麼是粗糧？粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

吃粗糧有哪些好處？

1.細糧在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最主要的是維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，多保留了一些營養成分。粗糧中澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。（其實只要飲食均衡，一般都不會缺乏）

2.粗糧含有豐富的膳食纖維，可以延緩餐後葡萄糖的吸收（多數粗糧的血糖生成指數較低），同時會增加飽腹感，有利於餐後血糖控制。對控制血糖、血脂都有好處，從而對心腦血管疾病的防治也有好處。

大量吃粗糧有哪些不好？

1

加重胃腸道負擔

過多攝入粗糧，導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，從而導致胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。尤其是兒童、老人和胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，容易出現上腹不適、噯氣、肚脹、食慾降低等症狀，甚至影響到下一餐的正常進食。患有胃潰瘍以及由肝硬化導致的食管或胃底靜脈曲張的患者若進食大量的粗糧還容易發生消化道出血。

2

影響某些營養物質的吸收

大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分營養物質和微量元素的吸收，比如會影響蛋白質、脂肪和鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。如果導致蛋白質缺乏，可能會引起免疫力降低等情況；鐵元素缺乏可能導致缺鐵性貧血等；鈣缺乏容易導致骨質疏鬆等情況。對於已經有這些物質缺乏的患者來說，就不適宜吃太多粗糧。

3

可能干擾藥物吸收

過多膳食纖維攝入會干擾藥物在消化道的吸收，降低藥性，比如會降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥性。

其實吧，早期人類都是吃粗糧的，隨著生產加工工具的進步和經濟物質的發展，才有了現在口感好、吸收好的細糧。粗糧有一些細糧沒有的特性，可以根據需要替換部分細糧，但過多追求粗糧也是沒必要的。

粗糧的宜忌人群

適宜吃粗糧的人群

肥胖人群，特別是肥胖合併糖尿病、高血脂患者。容易便祕的人群。

不適宜吃粗糧的人群

胃腸道功能不好的，有明確胃腸道疾病的，骨質疏鬆患者，貧血患者，營養不良者，免疫力低下者，發育中的青少年。

總之，合理選擇粗糧，對於多數糖尿病患者來說是有好處的。

那麼食用粗糧有哪些注意事項？

1.不要每餐都吃粗糧，避免營養不均衡。推薦粗細糧混合搭配，取長補短。

2.粗糧不要細做。有些人用破壁機把粗糧研磨成細粉，然後再食用，這樣粗糧就失去了它最主要的好處，對於餐後血糖控制也失去作用了。

3.粗糧主要是延緩了食物的吸收，它本身並不能降血糖。食用粗糧也要控制總量，過多食用粗糧同樣會升高血糖、增加體重。

4.市面上有很多粗糧製品，比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等。這些粗糧製品如果能口感出眾、粗而不糙，多數是加入了大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了這種粗糧製品，反而會攝入大量油脂。

5.粗糧細糧都是屬於碳水化合物，不能代替魚肉類、奶類、水果等其他食物的營養，種類豐富的飲食結構才能滿足身體需要。