9 月 13 日的《熱心腸日報》，我們解讀了 9 篇文獻，分別關注：飲食，多胺，綠茶，地中海飲食，低蛋白/高碳水飲食，飲料，維生素B，十字花科，素食。
膳食多胺及其健康功效（綜述）ANNUAL REVIEW OF NUTRITION——[10.897]
① 天然多胺（PA）包括亞精胺和精胺，參與調控多種細胞功能和機體健康；② 全穀物、蔬果、豆類、菌菇等是亞精胺的主要膳食來源，食物儲存和加工可影響其含量和穩定性；③ 膳食和菌群產生的PA分別主要在小腸和大腸處吸收，經內吞作用、多種轉運子和被動擴散等機制被細胞攝入，乙醯化是PA胞內代謝的關鍵環節；④ 臨床前研究表明，補充亞精胺或可延長壽命，或有改善心血管健康、神經保護、免疫調節、增強自噬和毛囊功能、抗癌、抗衰老等作用。
【主編評語】
Annual Review of Nutrition近期發表綜述，總結了天然多胺（PA），特別是亞精胺的食物攝入、吸收代謝及其潛在的改善健康和抗衰老作用。（@mildbreeze）
【原文資訊】
Nutritional Aspects of Spermidine
2020-07-07, doi: 10.1146/annurev-nutr-120419-015419
綠茶誘導的肝損傷與HLA分型相關Hepatology——[14.679]
① 納入1414名肝損傷患者，40名為綠茶引起；② 綠茶相關肝損傷患者在開始攝入綠茶後15-448天（中位數72天）出現症狀，主要症狀為血清轉氨酶的升高，鹼性磷酸酶適度升高；③ 95%的患者為肝細胞損傷，83%的患者出現黃疸，14%的患者肝損傷程度嚴重，8%的患者需要進行肝移植，僅有3%的患者為慢性肝損傷；④ 3名患者重新攝入綠茶後肝損傷復發；⑤ 72%的患者為HLA‐B*35:01分型，這一分型在膳食補充劑或藥物引發的肝損傷患者中的比例分別僅為15%及12%。
【主編評語】
來自Hepatology上發表的一項最新研究，對1414名肝損傷患者的資料進行分析後發現，相比於因其它因素（膳食補充劑或藥物）引發的肝損傷患者，HLA‐B*35:01分型在綠茶相關肝損傷患者中顯著富集，提示綠茶誘導的肝損傷與HLA‐B*35:01分型相關，且可能由免疫因素介導。（@szx）
【原文資訊】
HLA‐B*35:01 and Green Tea Induced Liver Injury
2020-09-05, doi: 10.1002/hep.31538
地中海飲食可更好地調節冠心病患者的內皮功能PLoS Medicine——[10.5]
① 805名冠心病患者隨機分為2組，分別攝入地中海飲食或低脂飲食，干預持續1年；② 地中海飲食組患者的血流介導的血管擴張（FMD）顯著高於低脂飲食組患者；③ 相比於低脂飲食組患者，地中海飲食患者的內皮祖細胞水平更高，而內皮微粒更少；④ 相比於低脂飲食干預，地中海飲食干預可減少血管內皮的胞內活性氧產生、細胞凋亡及細胞衰老，並促進細胞增殖與血管生成；⑤ 不同的飲食干預與內皮細胞不同的表觀遺傳及蛋白組學變化相關。
【主編評語】
PLoS Medicine上發表的一項RCT研究，對805名冠心病患者進行1年的地中海飲食或低脂飲食干預，發現相比於低脂飲食，地中海飲食可更好地改善患者的血管內皮功能。（@szx）
【原文資訊】
Mediterranean diet and endothelial function in patients with coronary heart disease: An analysis of the CORDIOPREV randomized controlled trial
2020-09-09, doi: 10.1371/journal.pmed.1003282
低蛋白/高碳水化合物飲食誘導皮下脂肪生熱Redox Biology——[9.986]
① 研究低蛋白/高碳水飲食（LPHC，蛋白質7%、碳水73%）對小鼠脂肪組織代謝的影響；② 在LPHC飲食中，皮下白色脂肪組織（sWAT）形成棕色脂肪樣和肌肉樣表型，呈現出不同的經典和非經典的能量耗散途徑；③ 在米色脂肪中，營養感受性AMPK通過氧化還原依賴機制調控Ucp1、SERCA和肌動球蛋白基因的誘導；④ 線粒體活性氧是控制AMPK介導的氨基酸限制性米色脂肪細胞代謝重排的上游分子；⑤ 本研究發現了對氨基酸短缺反應的新型代謝表型，類似低溫在sWAT中的一些好處。
【主編評語】
文章探究了低蛋白/高碳水化合物飲食（LPHC）促進脂肪組織中能量代謝的相關分子機制。研究結果顯示，LPHC主要通過AMPK途徑、調控Ucp1、SERCA和肌動球蛋白基因、線粒體氧化基因等相關分子的表達，進而促進皮下脂肪組織細胞的產熱。文章認為，LPHC或可以通過增強線粒體氧化代謝以及褐色脂肪組織的能量代謝分配，進而干預代謝性疾病。（@兵兵）
【原文資訊】
Low-protein/high-carbohydrate diet induces AMPK-dependent canonical and non-canonical thermogenesis in subcutaneous adipose tissue
2020-07-09, doi: 10.1016/j.redox.2020.101633
飲食干預對肥胖患者的代謝綜合徵標誌物的影響Nutrition Reviews——[6.5]
① 納入12項干預性研究進行薈萃分析，評估低碳水化合物（LC）飲食及低脂（LF）飲食對肥胖患者的影響；② LC飲食與LF飲食均可顯著降低肥胖患者的卡路里攝入及體重，並改善血壓、甘油三酯、胰島素抵抗、血糖等代謝綜合徵標誌物，但僅有LC飲食可改善HDL膽固醇；③ 卡路里攝入的減少與代謝綜合徵標誌物無顯著關聯，而空腹血糖的降低僅由體重降低引起；④ 低碳水化合物、高脂肪及高蛋白攝入（而非攝入量變化）改善血壓及甘油三酯，與體重降低無關。
【主編評語】
Nutrition Reviews上發表的一項薈萃分析結果，對12項研究（共涉及近1500名肥胖患者）的資料進行總結後發現，低碳水化合物飲食及低脂飲食可降低體重，並改善血糖、血壓、血脂、胰島素抵抗等多種代謝綜合徵標誌物，其中血糖的改善僅由體重降低（而非飲食干預）引起，而低碳水化合物、高脂肪及高蛋白攝入可改善血壓及甘油三酯（與體重降低無關）。（@szx）
【原文資訊】
Effects of macronutrient intake in obesity: a meta-analysis of low-carbohydrate and low-fat diets on markers of the metabolic syndrome
2020-09-04, doi: 10.1093/nutrit/nuaa044
不同飲料對體重及甜味偏好的影響Journal of the American Heart Association——[4.605]
① 203名習慣攝入SSB的成年人隨機分為3組，在12個月的干預時間內分別攝入SSB、ASB、USB；② 干預後，3組受試者的甘油三酯/HDL膽固醇的比值變化無顯著差異；③ 3組受試者的體重變化無顯著差異，但在基線軀幹脂肪最高的受試者中，SSB組受試者的體重增加顯著高於ASB及USB組受試者；④ 在USB組中，受試者的甜味閾值及最喜歡的甜味濃度均顯著降低，而ASB組受試者的甜味閾值無顯著變化，最喜歡的甜味濃度顯著降低。
【主編評語】
Journal of the American Heart Association上發表的一項RCT研究結果，在203名成年人中對比分析了攝入含糖飲料（SSB）、人工甜味劑飲料（ASB）及無糖飲料（USB）的影響，發現在中央肥胖者中，將SSB替換為ASB或USB或可降低體重。另外，USB對受試者的甜味偏好可產生有益影響。（@szx）
【原文資訊】
Effects of Sugar‐Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Beverages on Cardiometabolic Risk Factors, Body Composition, and Sweet Taste Preference: A Randomized Controlled Trial
2020-07-22, doi: 10.1161/JAHA.119.015668
葉酸和VB-12：與認知功能的相關性American Journal of Clinical Nutrition——[6.766]
① 收集2000餘名60歲以上老年人的橫斷面資料，發現高天然葉酸和低VB-12與較低的數字符號替換測驗評分（DSST，評分<34）和血清葉酸（AF）顯著相關；② 低VB-12、未代謝血清葉酸（UMFA)和高葉酸更容易導致較低低的DSST和AF；③ 正常的VB-12、高UMFA和血清總葉酸對阿爾茨海默病延遲迴憶（CERAD-DR）具有保護作用；④ 認知測試表現以互動方式依賴於VB-12和葉酸水平，低VB-12以依賴或者非依賴的方式與葉酸水平聯合作用，對老年人認知功能產生影響。
【主編評語】
文章主要探究了維生素B-12（VB-12）和葉酸的狀態對老年人認知功能的影響。研究結合數字符號替換測驗評分（DSST)，發現低VB-12水平和葉酸存在一定的依賴性或非依賴型的聯合作用，進而對老年人的認知功能產生一定的影響。（@兵兵）
【原文資訊】
High folic acid or folate combined with low vitamin B-12 status: potential but inconsistent association with cognitive function in a nationally representative cross-sectional sample of US older adults participating in the NHANES
2020-08-29, doi: 10.1093/ajcn/nqaa239
十字花科葉菜可供給硫代葡萄糖苷和微量元素Food Chemistry——[6.306]
① 共五種十字花科蔬菜，其硫代葡萄糖苷的含量差距很大，甘藍（Brassicaceae species）中含量最低（8.5 µmol/g），白芥（Sinapis alba）中含量最高（32.9 µmol/g）；② 五種葉菜中，優勢硫代葡萄糖苷的體外生物利用度中等（~30%），其最低和最高值分別為蘿蔔硫苷（glucoraphanin，13.1%）、葡萄糖芫菁芥素（gluconapin，43.2%）；③ 五種葉菜中，痕量元素主要有硒、鉻、鎳、鐵 、鋅 以及鈣，其中硒、鎳、鋅和鈣的生物利用度中等。
【主編評語】
文章研究了5種蕓薹科葉菜中硫代葡萄糖苷和微量元素含量以及生物利用度。研究結果顯示，五種蔬菜中，硫代葡萄糖苷的含量為8.5~32.9 µmol/g，主要硫代葡萄糖苷的生物利用度約30%。同時，該類蔬菜中還含有硒、鉻、鎳、鐵 、鋅 及鈣等微量元素，且具有一定的生物利用度。（@兵兵）
【原文資訊】
Quantification and in vitro bioaccessibility of glucosinolates and trace elements in Brassicaceae leafy vegetables
2020-08-18, doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127860
素食與抑鬱或焦慮的風險無關Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[7.862]
① 納入13項觀察性研究（4項前瞻性佇列研究及9項橫斷面研究）進行薈萃分析，總結素食（包括嚴格素食、蛋素食、奶素食、蛋奶素食、魚類素食、素食飲食模式）對成年人的抑鬱、焦慮及壓力的影響；② 綜合10項研究的資料發現，素食與抑鬱風險無顯著關聯；③ 綜合4項研究的資料發現，素食與焦慮風險無顯著關聯；④ 因涉及素食對壓力的影響的相關研究較少，無法通過彙總分析得出結論。
【主編評語】
Critical Reviews in Food Science and Nutrition上發表的一項對觀察性研究的薈萃分析結果，總結了4項前瞻性佇列研究及9項橫斷面研究的資料後發現，素食與抑鬱或焦慮的風險均無顯著關聯。（@szx）
【原文資訊】
Vegetarian diet and the risk of depression, anxiety, and stress symptoms: a systematic review and meta-analysis of observational studies
2020-09-04, doi: 10.1080/10408398.2020.1814991