想要身體健康，日常飲食須保持"五味平衡″。

傳統中醫學有"藥食同源"之說，其中調味與養生的關係更是傳統醫學所重視的方面。葛洪在《抱朴子內外篇》中指出:"五味入口，不欲偏多，故酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，鹹多傷心，甘多傷腎"。

1.鹹味鹽:是人體必不可少的營養物質之一，能幫助保持體液平衡訊號，在劇烈嘔吐，腹瀉和大汗不止時，適當補充淡鹽水可防止體內水、電解質紊亂，但是食之過多會誘發高血壓、水腫！

2.甜味糖:屬於碳水化合物，可提供人體生命活動的熱能。糖有補充血糖，解除肌肉緊張和解毒功效。但過多攝入容易引起血壓升高，使人體發胖！

3.酸味醋:含有多種營養成份，能溶解植物纖維和動物骨刺，在做菜時適當加入醋，可使食物加速煮爛，且能減少維生素的損失。同時還能使食物中鐵、磷、鈣處於溶解狀態，使人體更宜吸收。但食之過多會引起洧化功能紊亂！

4.苦味: 是保證人體不受有害物質危害的訊號，它由有機鹼產生，有燥溼利尿作用。但食之過多易導致消化不良症！

5.辣味:是由辣椒鹼產生，吃辣可消除體內氣滯，血滯等症狀。但是辣味有較強的刺激性，過多食之會使肺氣過盛！