潤腸通便多吃它，1大把5元，排除體內垃圾，一身輕鬆

現在經濟雖然變好了，但伴隨而來的是環境的惡化，空氣品質差，例如霧霾、工業廢氣等等，人們生活在這樣的環境下，會對身體造成不良的影響。

因此我們需要改善自己的飲食，儘可能多的去吃一些可以幫助我們清理腸胃的食材，讓我們把體內的髒東西給排放出來，這樣我們的身體會更加健康，韭黃就是一種能夠清理腸胃的食材。

韭黃還有其他別稱，如韭芽、黃韭等等，它還含有非常多的營養元素，如蛋白質、維生素、糖分等等，能夠起到驅寒、強身健體和增進食慾的作用。韭黃帶有辛辣的氣味，有散瘀活血的作用，還可以緩解跌打損傷、食慾不振、腸胃不好等症狀。

除此之外，它獨有的氣味能夠促進消化、保護肝臟。韭黃含有比較豐富的維生素和纖維，能夠起到潤腸通便的作用。韭黃還可以治療部分疾病，如蕁麻疹、痔瘡等。

那大家知道韭黃應該如何做嗎？其實韭黃的做法非常多，通常與它搭配的食材有雞蛋、肉絲等等，無論哪種做法都特別好吃，本身韭黃的口感就特別好，所以烹飪出來都非常好吃。

今天我給大家分享的菜譜是韭黃炒肉絲，這也是一種非常經典的做法，也很家常，做法簡單，味道特別好。潤腸通便多吃它，1大把5元，排除體內垃圾，一身輕鬆！

【名稱】韭黃炒肉絲

【所需食材】韭黃、豬肉、泡椒、泡姜、紅薯粉、老抽、食鹽

【烹飪步驟】

1、首先我們需要把韭黃給洗乾淨，把它切成段，大小如下圖所示。

2、取出適量的泡椒和泡姜，用量需要根據自己的口味而定，我用的是自己泡的泡椒和泡姜。

3、把泡姜和泡椒斜著切成段。

4、把鍋熱好之後放入食用油，然後把切好的肉絲放進去翻炒均勻，炒到變色就可以了。

5、用你的鍋鏟把肉絲挪到一邊，然後把鍋傾斜讓鍋裡面的食用油可以流到鍋底去，接著把泡姜和泡椒放進去翻炒到有香味飄出，再與肉絲一起翻炒均勻。

6、再次用你的鍋鏟把鍋中所有的食材移到同一邊，然後把韭黃放進去翻炒片刻，加入適量的食鹽，之後把它們混合一起炒。

7、拿一個小碗，加入少許澱粉和清水做成水澱粉，然後把它倒進鍋中勾芡一下就可以出鍋了。

8、最後就可以盛出來開吃了。口感爽脆，味道鮮甜，特別下飯。

【烹飪貼士】

1、炒韭黃的時候不用炒太久，把它炒熟了就可以了，炒太久容易老，口感會特別不好。

2、如果喜歡吃滑嫩一點的肉絲的話可以提前加入適量的澱粉醃製片刻，這樣炒出來的肉絲就會比較滑嫩。

3、韭黃煮熟之後最好可以當天吃完，切忌隔夜食用；另外切忌一次性食用太多，吃太多會上火且不易消化，所以一定要控制好食用的量。

【文章編輯】目海食初之