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導讀:冰箱,屬於每個家庭的必備電器,在炎熱乾燥的夏秋季,食物很容易受熱而變質,把食物放入冰箱冷藏儲存,就能延長食物變質的新鮮期,也讓我們覺得冰箱猶如食物的保險箱一般,什麼食物都往冰箱塞,其實有些食物,用冰箱儲存反而更容易變質。

這4類食物放冰箱只會更易壞!很多人忽略,難怪壞了都不知,以下4類食材,很多人和往常一樣直接放冰箱儲存,可沒想得到的卻是反效果,不僅縮短了食物保質期,影響口感,還特別容易敗壞,在此小鹿就和大家聊一聊是哪4類食物,這些食物當中,你中招了嗎?

◇ 第1類,部分熱帶水果

七八月份是熱帶水果上市最佳時期,這段時間的熱帶水果不僅便宜,還特別鮮香,最受家庭歡迎的西瓜、哈密瓜,冰過之後的口感更加消暑解渴,可類似芒果、香蕉、木瓜等熱帶水果,卻並不適宜用冰箱儲存,因為並不耐低溫,建議儲存溫度要大於或高於8℃,不然容易“凍傷”,出現黑褐斑點、營養損失、表面凹陷、果肉綿爛等情況,反而常溫還能儲存更久。

◇ 第2類,高甜度類糖漿,比如蜂蜜

蜂蜜不能放冰箱儲存,這已經是眾多家庭的常識了,原因是蜂蜜放進冰箱低溫儲存,不僅不會讓保質期延長,反而會促使質變!

蜂蜜天生具備自我保鮮功能,只要存放在通風陰涼處就能放好幾年,可如果低溫儲存,會讓蜂蜜蘊含的結晶分解析出葡萄糖,促使蜂蜜表面出現結晶結塊現象,雖然性質沒有發生變化,但口感影響相當大,其它糖漿類食物也會出現這類情況。

◇ 第3類,部分蔬菜

洋蔥、大蒜類:冰箱內溼度大溫度低,容易促使洋蔥和大蒜髮黴變質,加上氣味刺激,容易和其它食材竄味。

土豆、薯類:土豆含大量土豆澱粉,存放冰箱中,土豆所含的澱粉類會進行分解,口感相差大,而且冰箱中的潮溼環境還容易誘發這類食物加速發芽,從而使毒性物質“龍葵素”大量產生。

番茄、黃瓜:這些食材並不適宜在冰箱的低溫中久放,容易凍傷,還容易產生粘性敗壞物質,這些食材適宜儲存溫度是10~12℃,可冰箱的冷藏溫度一般在4~6℃之間,因此不宜久放。

◇ 第4類:中藥材以及烘乾晒乾類製品

中藥材和各種烘乾晒乾製品(果脯、茶葉、菜乾等)儲存標準以陰涼通風乾燥為宜,這些食材特別害怕受潮,容易變質,影響使用效果,尤其是中藥材,甚至還會影響藥性而引發副作用。

因為這類食材在製作過程中就已通過乾燥處理,含水量低,微生物無法生存,反而在潮溼環境容易誘發長黴質變,因此無需放冰箱儲存,只要注意防潮即可。

◇ 教你專家提議的食物保鮮法則:“1357保鮮法”

“1”的意思:以雞鴨魚肉為例的鮮活類食材為主,冷藏儲存不適宜超過1~2天。

“3”的意思:葉菜類蔬菜如菠菜、白菜或其它熟食,冷藏儲存不超過3天。

“5”的意思:新鮮牛奶和乳酪類的乳製品,冷藏儲存不超過5天。

“7”的意思:塊莖類蔬菜及部分水果,冷藏儲存不適宜超過7天;新鮮雞蛋儲存時間,也不建議超過5周。

這4類食物放冰箱只會更易壞!很多人忽略,難怪壞了都不知,食物的冷藏存放規則有很多,都值得我們去學習,並不能說家有冰箱就能一勞永逸,一些食物儲存方式錯誤,反而會使食物加快質變,進食後還會傷害身體,大家還知道哪些食材並不適宜放冰箱儲存的?歡迎下方評論,關注小鹿,試試私信小鹿【菜譜】/【家常菜】/【醬料】關鍵詞,來領取7000+各大菜系做法與醬料調配吧!歡迎您分享、收藏、點贊與關注~

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