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今天我們的主角就是它——生薑。

因為夏天真的是吃薑的最佳季節,所以特意和大家科普科普~

姜是咱們老百姓餐桌上常見的一道食材,也是佐料中的一種香料,做大部分菜也都能用到姜。

然而就是這麼小小一塊姜,它的養生作用在民間早已流傳甚廣。比如"生薑治百病"、"冬吃蘿蔔夏吃薑"、"晨起三片姜,賽過喝參湯"之說。在醫聖張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中,含有生薑的藥方就有70個,以生薑命名的有六個,重用生薑的也有六個。

看來姜的使用從古至今啊。

那麼為什麼夏天最適合吃薑呢?且聽小澤慢慢道來。

為什麼鼓勵夏天吃薑?

夏季氣候炎熱,而生薑好像也是熱性食物。兩物相加不就更熱了嗎?為什麼夏天還要吃薑呢?

正是因為夏天氣候炎熱,汗液增多,唾液和胃液減少,大家食慾都不會太好。這時候就要吃一些能夠刺激胃酸分泌的食物,雖然火鍋和烤串這些食物也能夠刺激胃酸分泌,但是它們的壞處不用小澤多說,大家也都知道吧。那麼與其吃它們,為什麼不吃點姜呢?

現代研究表明姜含有姜醇,姜烯,水芹烯,檸檬醛,莰烯,檜烯(含量最高)等揮發油,而且還有薑辣素,樹脂,澱粉和纖維等成分。這些揮發油和薑辣素都有增進食慾的作用。在中醫理論中,夏天吃薑也有一層含義,就是春夏養陽:即春天吃一些溫熱的食物,可以在體內寒氣最弱的時候把體內的寒氣去除。

然而在現在人們生活逐步改善,夏天基本都靠吃著冰西瓜,喝著冷飲,吹著空調來解暑,嚴重違反了春夏養陽的道理。這也就是為什麼很多人越喝冷飲,越吃西瓜,食慾越差,甚至還會出現腹痛腹瀉的毛病。這個時候就最需要喝點薑湯來暖暖胃了。

吃薑小貼士

不過姜雖是好食物,但卻也不能多吃。因為生薑屬於性溫食物,吃多了容易上火。陰虛的人即五心煩熱,口乾,咽乾,眼乾的人就不可以吃太多的姜。

爛姜也不能吃。有人說爛姜不爛味,這是錯誤的說法。生薑腐爛的話會產生毒性有機物,即黃樟素,它會使細胞變性,誘發癌症。

生薑什麼時候吃最好呢?

剛才我們提到的,民間有句話叫:"晨起三片姜,賽過喝參湯。"早晨吃薑是最好的時候,因為生薑是養陽氣的食物,而早晨是陽氣升發的時候,此時吃薑正順應天時。

另外這句話還有下半句,也就是"晚上吃薑,賽過砒霜。"這句話也是對的,因為晚上是陽氣歸藏的時候,如果這時候吃性子發散的生薑,對人體是很不利的。

各位養生的小夥伴們,夏天雖然酷暑難耐,但還是要少吃點冷飲,多吃點姜哦!

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