冬蟲夏草和人蔘、鹿茸並稱為三大補藥。中醫認為，冬蟲夏草味甘、性溫，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。

冬蟲夏草從古至今，不論是在藥用還是在食用方面，都受到了廣泛的關注，在古代，是隻有皇宮大臣才可以享用的滋補佳品。但隨著時代的發展，人們生活水平的提高，很多人對冬蟲夏草都不陌生了。在冬蟲夏草眾多食用的方法之中，泡酒是十分常見的一種。

冬蟲夏草泡酒功效甚佳，不但可以直接飲用，還可以外用。飲用冬蟲夏草酒可促進消化、改善腎功能、調節免疫功能、增強機體抵抗能力，是理想的溫性緩補劑。要是其外用，可以用牙刷蘸此酒進行外戳1—3分鐘，而且早晚進行，對於小兒頭髮生長遲緩、神經性脫髮等效果突出。

冬蟲夏草如何挑選？

冬蟲夏草作為一味昂貴的中藥材，被賦於“軟黃金”的美譽。但冬蟲夏草良莠不齊，在挑選泡酒材料的時候需要多加留意，避免調到劣質品。

從產地上看，蟲草常分為四川蟲草、青海蟲草、西藏蟲草等。青海、西藏產蟲草，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，但比較昂貴。

從色澤上看，西藏蟲草蟲體表面色澤最為黃淨，青海蟲草相對來說呈黃褐色。西藏蟲草眼睛顏色為棕色，青海蟲草眼睛顏色為黃色。四川產蟲草蟲體較瘦小，表面顏色較暗（深）呈黃棕色，子座較長，眼睛顏色多為深褐色，品質次之。

此外，不同等級（大小）及蟲體長度，品質也不相等。即條數越少，個頭越大，品質越上乘。此外，同一規格、大小的蟲草青海蟲草看起來更緊實，相對較重；西藏蟲草看起來蟲體更肥大一些，相對較輕。

值得注意的是，判斷蟲草是否優質，還可以從蟲草的質地、氣味、乾溼度、純淨度、完整度來判斷。

冬蟲夏草怎麼泡酒？

知道了如何挑選冬蟲夏草泡酒的原料，那冬蟲夏草如何泡酒呢？都有哪些常見的泡酒配方？

泡冬蟲夏草酒一定要用品質好的純糧釀造的谷養康無新增泡酒專用酒，食用酒精酒因為新增劑的原因會破壞原料的功效、效果大打折扣。泡酒禁止用塑料桶泡酒，因為白酒腐蝕性強，會把塑料有害成分腐蝕到酒裡，影響藥效和健康，建議用玻璃和陶藏器皿。

酒精度選擇52～60度的高度谷養康無新增泡酒專用酒，這樣就可以把冬蟲夏草裡的細菌或病菌殺死。此外高度酒泡出來的蟲草酒可以儲存的更久一些。

冬蟲夏草泡酒注意事項

一、冬蟲夏草泡藥酒用什麼樣的白酒最好？

據媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什麼敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無新增糧食酒。食用酒精酒與無新增糧食酒區別在於，無新增糧食酒是自然發酵釀造，含有多種有益物質，而食用酒精酒因為各種新增劑的原因本身對人不利，更會破壞冬蟲夏草效果和口感。因此，冬蟲夏草泡酒一定要選用無新增糧食酒，這種真正無新增糧食酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業無新增泡酒專用酒：谷養康無新增泡酒專用酒，真正無新增糧食酒，非常適合冬蟲夏草泡酒。

二、冬蟲夏草泡酒不宜選擇塑料桶

PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸鹼性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒裡，為了健康起見，冬蟲夏草泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

三、冬蟲夏草泡酒要用多少度白酒合適，用什麼香型好？

稍高度數的白酒更易於殺死原料的病菌，更有利於動物藥材中有機物的溶出，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間儲存易變質，因此冬蟲夏草泡酒度數52~60度的無新增糧食酒。