在養生食材界裡，有眾多聲名在外的“大佬”，它們肩負著不同的養生任務，如養肝腎枸杞拿手、補氣血是紅棗的強項、去溼氣薏米當仁不讓......

要問怎麼把這些好處收歸囊中，大多數人都會回一個簡單粗暴的字：吃！

管它是蒸煮炒燉煎燒燜，反正吃進肚子就好了！

其實不然，每種食材都有自己的“脾氣”，要把它們的養生作用發揮到極致，不同的食材要選擇不同的做法。

這不，小編給大家總結了一份常見養生食材的“吃法排行榜”，下次不用擔心不會吃啦~

枸杞吃法排行榜——

說到枸杞吃法，最深入人心的當屬泡水了。

今天，讓我們拋去這些“刻板印象”，來重新認識枸杞的吃法——

1、幹嚼

你沒看錯，枸杞最推薦吃法是——嚼著吃。

這是因為，幹嚼能夠更充分地吸收枸杞子中的營養成分，從而有利於其藥效發揮。

但要注意，幹嚼的量不要超過10克，也就是一小捧。

2、加一物

儘管枸杞子有很多好處，但單用時藥效是有限的，如果跟其他食材配伍使用，能起到“強強聯合”的作用，比如——

3、煲湯、煮粥

這種吃法有兩個好處：一是方便，在煲湯煮粥時隨手就能放；二是有利於枸杞營養的析出。

但需要注意的是，長時間高溫蒸煮，會破壞枸杞營養成分，建議在烹飪的最後一步再加入枸杞。

4、泡水

枸杞泡水雖方便，但有個很大的缺點——喝到肚子裡的營養較少。

仔細想想也知道，要泡出枸杞的養分實在是個緩慢的過程，也許沒等泡出多少營養，你就把它喝掉了。

如果你確實喜歡泡水，給你支一招：把泡過的枸杞吃掉。

紅棗吃法排行——

紅棗吃法很多，如干嚼、蒸、泡水、煮粥、煲湯、煮蛋等等，咱們今天說說幾種最常見的吃法——

1、蒸著吃

為啥不推薦幹嚼紅棗呢？

因為紅棗表皮比較硬，粗纖維含量多，不那麼好消化，對腸胃本身就不好的人來說，更是會加重腸胃負擔。

大家有沒有這樣的體驗：有時候幹嚼紅棗後，紅棗的皮黏在口腔或喉嚨裡，咋都咽不下，難受極了！

而蒸過的紅棗就很軟糯，更好消化，還能夠把紅棗的所有營養都吃下肚~

方法：紅棗洗乾淨，對半切開或劃幾個小口子；加涼水上鍋，中火蒸15~20分鐘即可。

2、加一物

道理嘛，同枸杞一樣：單用紅棗時養生作用有限，搭配其他食材稱得上是“錦上添花”。

推薦紅棗在春夏秋冬的黃金搭配——

3、煎水

煎水是最常吃的方法，但在獲取營養方面，還是遜於蒸著吃。

方法：10~30克紅棗洗淨，用小刀在其表皮劃出直紋以助養分溢位，然後加適量的水煮1小時左右即可。

4、煲湯、煮粥

通過煲湯或煮粥這樣深度的烹煮方式，有助於紅棗養分的溢位。

綠豆吃法排行榜——

不過，綠豆怎麼吃好呢？

1、連皮帶肉吃

很多人嫌綠豆皮粗糙、口感不好，會細心地把綠豆皮去掉。

比如小編的媽媽，就經常這麼做，還有奶茶店裡的綠豆沙，為了口感，也會去掉皮。

真不建議大家這麼做！

就如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”，綠豆之所以能夠清熱解暑，最大的“功臣”其實是它的皮。

你要把皮去掉，那清熱解毒作用可就大打折扣咯~

2、加一物

理由不說大家也知道了，四個字總結：強強聯合！

推薦3種非常適合在夏天吃的搭配——

配蓮子：清熱加倍、養心益腎；配南瓜：補充水分，夏天出汗多必備；配海帶：經典組合，能夠降火通便。

3、綠豆沙

綠豆沙的缺點咱們上邊說了——清熱降火作用大打折扣。

當然了，撇開養生作用不談，綠豆沙還是很美味的。

教大家一個兩全其美的法子：煮綠豆沙時別去皮！

薏米吃法排行榜——

薏米向來是祛溼界的“扛把子”，尤其是大夏天裡，溼氣重的朋友幾乎人手一杯薏米茶。

不過，你吃對了嗎？

1、炒薏米

生薏米偏寒涼，有人吃了不僅不祛溼，反而會拉肚子；而炒薏米祛溼效果更好，脾胃不好的人也能吃。

具體來說，炒制後的薏米，藥性偏平和，健脾和利溼作用都比較好。

方法：取乾淨薏米用文火炒至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香；懶蟲可以直接去中藥店買。

2、麩炒薏米

麩炒薏米是炒薏米的“升級”。

具體來說，炒薏米時加上麥麩，健脾的作用更突出。

方法：鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的1/10，加熱到冒煙時；然後加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。

此外，總是胃口不好、腹脹，可以在飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，能夠緩解這些症狀。

3、生薏米

生薏米利水滲溼最在行，但藥性偏涼，不適合長期使用。

總結一下：

祛溼效果：炒薏米＞麩炒薏米＞生薏米

健脾效果：麩炒薏米＞炒薏米（生薏米常用傷脾胃）

總之，選擇哪種方法還是得根據個人情況來，排行榜只是相對而言，並不是說某種吃法不好。