據統計，2018年中國人均預期壽命77歲，健康預期壽命為68.7歲，居民大致有8年多時間帶病生存。

每個人都想健康長壽，下面給大家介紹一下有助於長壽的食物，朋友們可以經常食用。

·燕麥粥·

人要想健康長壽，一個根本的基礎是能量基礎，對於存在慢性病或胃腸道功能較差的人，粥可以通過非常合理的形式提供能量，還有潤腸通便的作用。

這裡給大家推薦燕麥粥，燕麥富含膳食纖維，既有可以溶解在水裡的可溶性纖維，也有不溶於水的不溶性纖維。

可溶性纖維可以幫助人體減少吸收外界攝入的膽固醇、油和糖。不溶性纖維能夠加速腸道蠕動，使大便成形，容易排便，減少便祕、腸道炎症甚至腸癌的發生。

而把燕麥做成粥以後，可溶性和不可溶性纖維的吸收效率達到最好。建議大家每天用50克燕麥，做粥食用。

注意這裡指的是生燕麥，那些即食燕麥的香甜口感，來源於有些添加了奶精，有些添加了麥芽糊精，有些則添加了糖精。有些廠家為了提高口感，會在燕麥中新增植物脂末。植物脂末實際上就是一種反式脂肪酸，做成的就是有奶味的、粉末狀的脂肪，奶茶裡也會新增的這種物質。雖然說這種反式脂肪酸小量並不會對身體產生危害，但是當食用量大了之後，就可能會對人體產生問題。

·胡蘿蔔·

胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是植物性的維生素A的前體，可以轉化成維生素A。如果缺乏維生素A的話，眼睛會出很多問題，如干、發澀、疼，夜盲症甚至失明。

此外，β-胡蘿蔔素還有保護心血管抗癌防癌等功效，是一種有助長壽的食物。

吃胡蘿蔔的時候推薦大家加適量油一起炒著吃，β-胡蘿蔔素的儲存率高，當然也可以把胡蘿蔔跟肉放在一起，比如說和牛肉一起燉，葷素搭配，而且胡蘿蔔素吸收儲存率很高。

·豆腐·

有句老話叫魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安，豆腐裡面有兩樣好東西，跟長壽有關。

第一樣好東西是大豆蛋白，大豆蛋白的量和質一點不次於動物性的蛋白，而且大家吃肉的時候，不可避免把動物脂肪吃進去，可能會導致肥胖。但是吃豆腐基本不存在這個問題，所以說，豆腐是非常好的蛋白質來源。

第二樣好東西是大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種天然具有抗氧化、防衰老作用的物質，很天然的，很安全，而且功效十分強大。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事