#新作者扶植計劃+第二期#

最近網上都在談論張文巨集醫生的主張，說生病時不要喝粥要吃雞蛋和牛奶。然後很多人就斷章取義說是粥不好，沒營養。

中國人在四千多年前就“烹谷為粥”，來食用。在兩千五百年前，開始藥用。

《史記》中記載西漢名醫淳于意用藥粥為齊王治病，而漢代醫聖張仲景也論述，治療傷寒，先用桂枝湯，然後喝熱粥助藥力，以促使快速發汗而達到祛病毒的功效。

“粥”對於中國人而言，是一種源遠流長、絲絲相連又纏綿緊密、具有中國特色的傳統食品，同時它也與養生慼慼相關。

小時候最愛喝粥，一生病沒胃口，看到飯菜就覺得心慌想吐，媽媽會熬一碗清粥就著點榨菜，幾口下去，熱乎乎暖洋洋，心裡馬上就踏實了。

現在生活條件好了，大魚大肉美味佳餚吃得再多，也無法替代“粥”在我們心裡的地位。

從營養學角度來說，小孩子早上喝杯牛奶吃個雞蛋補充鈣質蛋白質，無可厚非。可卻並不能說喝粥就沒營養。

喝粥的時候可以配一個白煮蛋，（每天一個雞蛋也是人體必須的蛋白質供給），然後食量大的人再加一個饅頭。這樣的搭配怎麼可能沒營養呢？

而且最主要熬粥可以換著花樣，不要單一的每次都是白米粥。

我認為，張文巨集醫生說喝粥沒營養，是因為熬粥時沒有這麼做。

熬製粥品時，可以新增各種食材，第一增加口感，第二增加營養。下面說說我常愛熬製的三種營養又美味的“粥”品。

南瓜粥

南瓜作為五穀雜糧，營養世人皆知，可炒可燒可蒸，亦可煲粥。

製作方法:

南瓜洗淨切成塊，一把大米淘淨，放入半鍋水燒開，然後放進南瓜塊燒開，再蓋好蓋子放進燜燒鍋，定時兩小時就可以了。

做好的南瓜粥軟糯香醇，再配一個雞蛋吃，蛋白質、礦物質、碳水化合物，身體所需基礎營養都具備了，還容易消化吸收，有絲絲甜味，孩子也愛吃。

紅薯粥

紅薯也叫山芋，在抗癌食物中排名第一，也屬於五穀雜糧，常吃強身健體。

製作方法:

和南瓜粥一樣，非常簡單，買回的紅薯，洗淨去皮切成塊，一把大米淘好加入水燒開後，放進紅薯再燒開，放入燜燒鍋燜兩個小時。

早餐一碗紅薯粥，配一個雞蛋外加一塊煎餅，一天所需的營養都在早晨儲備得足足的了！

皮蛋瘦肉粥

這道粥製作過程稍微麻煩些，但只要營養好吃，也不必嫌麻煩。

製作方法:1 :三兩豬瘦肉，洗淨切成塊。

2:把米淘好放水燒開，然後放進瘦肉塊燒開，撇去浮沫，放進燜燒鍋裡，燜兩個小時。

3:皮蛋兩個剝好洗淨切成小丁，放進燜好的粥裡，加少許鹽，幾粒雞精，倒些麻油，撒一些蔥花。一鍋香氣四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了。

這道皮蛋瘦肉粥喝起來鮮香爽口，都不用小菜配食，熱騰騰呼呼下肚，脣齒間滿滿的幸福感啊。

最愛粥品，更愛中國味

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