上篇文章我們講了【高血脂】的元凶之一——【高膽固醇】，我們講了80%的高膽固醇不是吃出來的，同時我們也介紹了一種超級食物，推薦大家經常吃，這個對【高膽固醇】患者是非常有效的；當然除了食物攝入外，為了讓我們的肝臟能夠製造“好膽固醇”，我們也介紹了兩個“關鍵要素”，希望大家能夠配合著，去降低自己的膽固醇。

那麼今天我想跟大家科普另一個【高血脂】的元凶——【高甘油三酯】，可以說【高甘油三酯】的危害並不亞於【高膽固醇】甚至有過之而無不及。

當我們體內甘油三酯過高的時候，它容易其他嚴重的疾病，比如：糖尿病、動脈粥樣硬化、胰腺炎、膽囊炎等。

對於大多數人而言他們總會覺得，導致甘油三酯升高就是因為油脂攝入過量，所以日常少吃點油膩的就行了，其實並不是這樣。

甘油三酯過高不單單是油脂的問題，事實上，經過多年的演化和發育後，我們的身體形成了一個非常神奇的機制，就是會將我們飲食之中，那些吃過量的食物全部轉化成甘油三酯儲存起來。換句話說，任何食物只要吃超標了，都會被轉化成甘油三酯儲存起來。

如果你細心觀察，那些甘油三酯高的人往往都有一個重要的特徵——腹型肥胖！

有的人即便是四肢纖細但是肚子的肉還是很多，那麼下面我想與你分享三種導致【高甘油三酯】的食材！這個可謂是【高甘油三酯】的三大元凶，而我也會告訴你應該如何正確的調整。

高甘油三酯元凶一——高油！

這個可能很多人都知道，因為在大多數人的潛意識裡面，只要跟【高血脂】扯上關係的，都要儘可能避免高油食物！

不可否認，高油脂是導致【高甘油三酯】的元凶之一，畢竟甘油三酯本身就是油脂。

（1）高油如何導致【高甘油三酯】？

下面我們來看下我們油脂攝入後的代謝過程，當油脂（也叫甘油三酯）變成脂肪酸的時候可以到人體需要的地方，但是一旦我們攝入過量就容易重新轉變成脂肪儲存起來。

現在我們來想想，我們的生活中是不是隨處可見的的高油，炒個青菜，可能菜葉中也慢慢的油；更不用說每次出去火鍋，燒烤，水煮活魚，幹鍋肥腸，麻辣粉之類的呢？

那簡直就是浸在油脂中的。

（2）如何有效的調整用油？

那麼面對這種情況應該怎麼辦？

很多人回去後倒也是很聽話，清湯白麵，每天水煮蔬菜，對於那些肉類更是不敢多吃，但是半年後去檢查血脂，可能並沒有很大改變。

其實優質的油脂我是推薦大家可以儘量的攝入，只要你控制在合理的範圍，每天25-30g，並不需要天天清湯白麵的。

對於【高甘油三酯】，我想跟大家推薦幾種油脂——椰子油、橄欖油、亞麻籽油。

對於今天的我們而言我們攝入的大部分是花生油、菜籽油、大豆油等。

我不是說這類油脂有問題，但是你想想，你家裡用的是這種油，外面食堂也是這種油，而這類油脂它們的共同特點就是富含Omega-6，這是我們人體必需的脂肪酸，但是如果攝入過量會導致炎症，這也是今天為什麼很多經常吃外賣的人經常性的長痤瘡或者皮疹之類的，其實跟這個密切相關。

更重要的是，不論是食堂還是我們家庭，很多人，用這類油都是高溫烹調，一般油下鍋後起煙了在放菜，而這類多不飽和油脂在高溫下是非常容易產生不良的物質的。

對於【高甘油三酯】的朋友你們可以選擇椰子油，因為它富含中鏈脂肪酸，可以高效的被利用，減少脂肪儲存。

除此之外你們還可以選擇亞麻籽油和橄欖油，這兩類油脂前者富含omega-3具有抗炎作用，後者是單不飽和脂肪酸對高血脂也是非常有幫助的。但是這兩類油脂最好是用低溫烹調或者涼拌，不然容易氧化。

所以今天看到文章的朋友，回去你們要做的就是把家裡的油脂做個替換，換上適合你們的油脂，另外如果儘可能保持有一餐在家裡吃，用上這些油，比如炒蔬菜的時候，就不要高溫了，可以低溫水炒，出鍋後加點我們推薦的油脂與調味品進行調味。

平時炒菜的時候儘量避免溫度過高超過油煙點。

只要做著簡單的改變，那麼一陣子後，你們的身體一定會有改變的。

高甘油三酯元凶二——高糖！

我這裡講的“糖”並不單單指日常我們吃的糖果，其實它包含我們日常吃的主食，麵包，糕點，餅乾等高澱粉食物與那些奶茶、飲料等。

（1）“糖”是如何導致【高甘油三酯】？

還記得我們前面講的嗎，有些人知道自己有【高甘油三酯】後，底油不沾，天天清湯白麵，饅頭配榨菜但是【甘油三酯】不僅沒有降低，甚至有的人還越來越嚴重。

這就是因為他們避免了油脂但是卻變成了高糖飲食！

甚至可以說高糖飲食比高脂飲食對【甘油三酯】的影響更加大！

你可以想下，今天我們吃的麵條、白米、麵粉等這些都是經過精加工的，我們需要的維生素、礦物質和膳食纖維基本都被去除了，留下的只有澱粉。跟我們日常吃的飲料、奶茶或者糖果一樣，這類食物攝入過量是非常容易轉化成【甘油三酯】，並且速度也是非常的快。

不知道你有沒有發現很多和尚他們基本都是大腹便便的，但是他們日常除了吃米飯蔬菜，肉基本不吃的，原因就是因為“糖”。

（2）應該如何調整飲食？

既然如此，那麼對於【高甘油三酯】的朋友而言——低糖飲食，就是非常重要的了。

這是不是意味著不能吃米飯呢？

當然不是！很多人一想到低糖飲食，總是會跟生酮飲食聯絡一起，覺得要避免一切的碳水，其實這個是我們不推薦的，生酮飲食並不適合所有的人群，它更適合臨床上作為治療的一種飲食，日常生活中，我們無須這麼嚴格。

那具體怎麼做呢？

關於主食，我建議大家避免饅頭、麵包這種基本沒有什麼營養物質的主食，那麼換成什麼呢？對於【高甘油三酯】的朋友我推薦你們用粗糧作為主食。

這裡我想給你們推薦三種可以替換的主食

①五穀雜糧

這個優先選擇蕎麥、黑米、燕麥米、糙米；這些雜糧依舊保持著豐富的膳食纖維，和其他的維生素，另外它們的飽腹感也是非常強，對於平時飯量大的朋友，日常白米飯吃2碗，雜糧可以只吃一碗就夠了，飽腹感也是相似的。

但是你們要注意的是，不要在這些米飯中加鹼，有些人為了濃稠度會加小蘇打進行增稠，這是非常不可取的。另外在蒸煮之前可以浸泡下米飯去除植酸。

②谷豆飯

這個主食的介紹，我之前在糖尿病中也做了介紹，感興趣的可以看歷史文章【血糖忽高忽低，這麼做米飯，再配合2個關鍵，讓你血糖越吃越穩】，但是要注意的一點就是比例豆子的比例要大於雜糧，一般6:4或者7:3更好。

除此之外你們還要注意就是分開浸泡！！！

很多北方的朋友會有蒸山藥、紫薯、蓮藕、玉米等吃，這個我覺得是非常好，如果可以我希望【高甘油三酯】的朋友也可以將這類蔬菜當成主食，但是請注意這就是主食了，你們一定不要再配什麼饅頭或者米飯呀！！！不然你們的甘油三酯怕是很難降低了。

上面我們講的是主食，但是對於【高甘油三酯】朋友來說，你們還要注意甜品，飲料；其實在醫院檢視報告的時候，很多時候你們會發現有些女性朋友明明非常瘦但是甘油三酯還是很高，這個就是甜品飲料惹的禍，這些人一調查她們的飲食會發現往往每天一杯奶茶，週末還經常約上朋友吃甜品，日常的餅乾、小蛋糕少不了。

這樣的飲食，長期下來即便你不胖但是甘油三酯一定會高。

所以在此我建議那些【高甘油三酯】的朋友們你們可以檢視下自己是不是經常的喝碳酸飲料、奶茶、或者加糖的咖啡等如果是，除了避免主食，這類食物也儘可能的從你們的餐食中剔除吧！

如果剛開始不好避免，那麼可以採用一週吃一次，慢慢的減少頻率。

【高甘油三酯】的三餐可以這麼吃

推薦了適合的主食後，並不代表你們可以隨便吃，高甘油三酯的最怕就是大量吃主食，我希望你們還是可以正常的吃，日常的魚類，肉類也要去吃。

看完今天的文章後，你們的三餐可以開始慢慢改變

比如早上可以牛奶、雞蛋、加一小節蒸山藥，甚至加一些堅果也是推薦的；

午餐主食用我們推薦的谷豆或者雜糧飯當主食，並配上新鮮的蔬菜（請記得用我們推薦的油脂低溫涼拌或者清炒哦~~）和適當的肉（魚蝦、雞肉、牛肉等均可）適當的加油也是沒事的，只要不是那種油鍋的就好。

晚餐主食可以優先上面的來選，配菜的話綠葉蔬菜少不了，然後再增加蒸蛋或者豆製品補充蛋白質。

這樣的搭配既可以滿足你們的營養同時還可以降低甘油三酯。

今天關於【高甘油三酯】的科普就到這裡了，下次我們來推薦一些所有【高血脂】都要攝入的降血脂天然食材，我會將它們融入到你們日常中，幫你們更好的改善血脂水平。

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