“九月節，露氣寒冷，將凝結也”，寒露將至，晝夜溫差變大，日光照射減少，寒氣漸生。雖然秋雨連綿，但是空氣略顯乾燥，每天除了補充水分之外，飲食上要以“養陰潤肺”為主，這樣才能舒服過秋冬。

寒露將至，建議大家少吃辛辣刺激食物，以免秋燥加重，多吃“1菜2肉3果”，應季營養，潤肺驅寒。

寒露吃1菜

山藥

山藥是藥食同源的食材，營養豐富，口感綿軟。它可以健脾益胃，潤燥祛溼，富含豐富的蛋白質和微量元素，是老少皆宜的美味。

推薦食譜【西紅柿山藥羹】

主要食材：山藥、西紅柿、西藍花、雞蛋

1，首先準備一個西紅柿，給它劃上十字刀，然後倒入開水浸泡，這樣去皮比較容易，山藥去掉外皮，山藥可以用開水燙一下，這樣去皮手就不癢了。

2、然後我們先把山藥拍扁，然後用刀背把它剁碎，繼續剁成山藥蓉，越細口感越好，剁好後裝入盤子裡備用。

3、小鍋裡燒點水，水開加幾滴油，然後把西藍花焯一下，時間不要長，十幾秒就可以了，焯好的西藍花放到案板上切成碎末備用。

4、這個時候西紅柿也燙好了，咱們把外皮撕掉，再把根部切掉，先把西紅柿切成小塊，然後再剁碎，剁好後裝入碗中。

5、鍋裡倒入食用油，油熱後倒入西紅柿翻炒，把西紅柿的汁水炒出來，加上一勺鹽增加一些底味，接著加入足量清水，攪拌均勻後大火煮開，然後倒入山藥蓉，山藥蓉會黏在一起，把它們充分的攪散開。

6、煮到湯汁變得稍微粘稠一些，然後加入一個雞蛋液，用筷子迅速攪拌均勻，再把切碎的西藍花倒進去煮上幾秒鐘，最後加入適量鹽攪拌均勻就可以出鍋了。

寒露吃2肉

螃蟹

“秋風起，蟹腳肥”，秋季是吃螃蟹的季節，其營養成分也相對比較高，富含高蛋白和脂肪，其中鈣，維生素A含量比較豐富。

【香辣梭子蟹】

主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、綠椒

1、新鮮梭子蟹放入盆中，然後放鹽，浸泡一會兒，用刷子刷洗，把表面清洗乾淨。然後打開蟹殼，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部處理乾淨。具體的處理方式，網上有很多教程，大家可以看一下，非常簡單。

2、全部處理好的梭子蟹，放到案板上剁成小塊，一隻梭子蟹剁成4塊就可以了。

3、然後準備一些澱粉，把梭子蟹切開的部位全部裹上一層澱粉，這樣做的目的是可以鎖住水分，蟹肉更鮮嫩。

4、鍋裡多倒一些油，油熱後倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黃，然後盛出備用。

5、多準備一些蔥姜小米椒，大火翻炒出香味來，然後倒入螃蟹，加鹽胡椒粉，生抽、蠔油、，再倒入半瓶快過期的啤酒，大火煮幾分鐘。

6、等到湯汁快收干時，放蔥段，再翻炒了5678下就可以出鍋了。

鴨肉

秋季是吃鴨子的最好時節，相比較其他肉類的溫熱性，鴨肉則是不溫不熱，清熱去火，所以在秋季這麼幹燥的季節裡，想吃肉就多吃一些鴨肉吧

推薦做法【紫蘇燒鴨】

主要食材：鴨子、紫蘇醬、青紅椒、大蒜

1、準備半隻鴨子，把鴨子剁成小塊，大小適中即可。

2、切好的鴨肉冷水下鍋，加入去腥三件套蔥姜料酒，大火煮開，然後把表面的浮沫撇掉，繼續煮2分鐘，撈出後沖洗乾淨備用。

3、鍋燒熱倒入菜籽油，油熱後下入鴨肉大火翻炒，炒出多餘的油脂，這樣吃著就不膩了，炒到表面微微金黃即可。

4、接著倒入姜蒜末翻炒出香味，調味只需一包紫蘇醬，用它燒肉、燒魚、燒牛蛙，特別的好吃。

備註：如果家裡沒有紫蘇醬，那麼準備一些紫蘇葉，洗淨剁碎，加入生抽、鹽、蠔油、味精、適量豆豉即可。

5、然後倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火燉上30分鐘左右即可。

6、時間到了後大火收汁，最後放入青紅椒，翻炒個十幾下，就可以出鍋了。

寒露吃3果

秋天要多吃水果，不僅可以潤燥，也能補充營養，在這個季節裡，最該多吃的就是梨、柚子、石榴了，它們都是秋季的應季水果，水分足香甜美味。

不僅可以直接吃，還做成各種美食，比如用梨可以做一道“銀耳燉雪梨”，柚子可以做成柚子茶等等，是老少皆宜的美味。