我是小斌，今天給大家分享一道草魚好吃的做法，口感軟滑，鮮香美味。

草魚不僅營養價值高，而且價格也不貴，味道鮮美，魚肉嫩滑。在農村大部分魚塘都會養殖草魚，很多都是用草來餵養，這樣的草魚更加好吃。記得小時候是很喜歡抓魚的，每逢鄰居有人抽水抓魚，就一大早跑去人家魚塘邊裡看熱鬧。而且還跟著別人一起到塘裡面抓魚，每次都弄得一身泥還抓不到幾條魚回來。那時候也很喜歡抓一些魚來，大夥一起烤著吃，有時烤魚也忘記放鹽之類，都不記得是什麼味道了。

現在不聊抓魚，來給大家分享一下自創的番茄燜草魚做法，比酸甜魚還好吃。有興趣的朋友可以自己做一下，方法簡單，三分鐘學會。

首先我們準備食材：草魚一條，番茄一個，雞蛋兩個，姜一塊，大蒜6瓣，香蔥兩根，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，雞精粉，料酒，鹽，花生油， 生粉

做法和步驟：

1、先把草魚處理好清洗乾淨，斬成塊再用清水洗乾淨，取出瀝乾水。

2、準備配料，姜去皮切絲，大蒜剁蓉，香蔥一根打成蔥節，一根切蔥花，番茄切成小粒。

3、魚塊放入盤中，加入半勺鹽，一勺生抽和蠔油，少許胡椒粉，適量料酒，用手抓拌均勻醃製20分鐘。

4、大概20分鐘後，打入兩個雞蛋黃攪拌均勻。放入適量生粉，繼續抓拌均勻。

5、鍋中燒適量油至五成熱，依次放入醃製好的魚塊，用油炸至金黃色，魚塊輕輕浮起來後即可取出控幹油。

6、鍋留適量底油放入蒜蓉爆香，加入番茄粒翻炒幾下，放入適量清水，加入少量鹽，一勺生抽和蠔油，一勺白糖，少量雞精粉和料酒。

7、水燒開後放入炸好的魚塊，蓋上蓋子中小火燜3~5分鐘，然後淋入適量生粉芡翻動均勻，大火收汁後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

溫馨提示：

1、草魚最好選擇三斤左右的，斬塊的時候要大小均勻。

2、油炸的時候，剛放魚塊進去先不要動，等魚塊炸至定型再搗散。

3、後面燜煮的時候不要放太多水了，把魚塊剛好煮軟就可以，這樣吃起來口感更佳。