雞蛋一直有著 “全營養食品”的美稱，它的營養十分豐富，營養價值很高，價格還便宜，因此頗受人們的喜愛。雞蛋的做法非常的多，而其中最常見且最受人們歡迎的就是煮雞蛋了。因為煮雞蛋的做法非常簡單，還能最大程度的保留雞蛋的營養，所以很多人早餐的時候都喜歡煮上一兩個雞蛋吃，簡單美味又營養。

但是煮雞蛋，有人喜歡吃全熟的，有人喜歡吃溏心的，如何把握煮雞蛋的時間呢？於是閒的發慌的我做了一個實驗，準備了15顆雞蛋，分別煮了1分鐘到15分鐘。通過實驗我發現，這煮雞蛋差一分鐘都不行，形態完全不一樣。

實驗發現，煮1-2分鐘的雞蛋，蛋清還無法凝固，是完全不成型的。而煮3-5分鐘的雞蛋，蛋清就逐漸凝固了，不過中間的蛋黃還是流動的。煮6-10分鐘之後，蛋黃就慢慢開始凝固了，這時候的蛋白也是很嫩的。煮10-15分鐘的雞蛋就完全熟了，而且蛋白和蛋黃都開始變硬。

可以發現，就算只差一分鐘，雞蛋的形態也是千差萬別的，所以大家一定要把握好時間，這樣才能煮出自己最喜歡的口感和味道。比如愛吃溏心蛋的朋友，最好煮5分鐘左右，而喜歡吃全熟的，則煮10分鐘以上。

雖然每個人的口味都不同，有人愛吃全熟的，有人愛吃溏心的，但是全熟雞蛋從安全性發面考慮是更好的。因為雞蛋是一種容易受到細菌汙染的食物，沒有完全凝固的雞蛋，比如溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。所以說，愛吃溏心蛋的朋友，在購買雞蛋的時候一定要選擇品質有保證、新鮮的雞蛋才行。

而對於大部分人來說，可能煮6-10分鐘的雞蛋會更符合我們的口味。因為這個時候的雞蛋蛋清和蛋黃都是很嫩的，能更好的兼顧口感和營養。

還有，大家煮雞蛋的時候一定要注意要冷水下鍋煮，讓雞蛋和水一起升溫，這樣雞蛋不容易被煮破。注意上面所說的時間都是水開之後的時間哦。還有煮雞蛋的時候可以加上點食鹽和白醋，這樣有利於軟化蛋殼，煮好的雞蛋會更好剝殼。