豬蹄含有豐富的膠原蛋白，所以素有美容功效，而且口感彈牙有嚼勁，營養豐富，好多人都喜愛吃，今天給大家介紹這道豬腳煮花生，軟爛入味，鹹香下飯，一斤都不夠我吃。

豬蹄煮花生原料：

豬蹄 750克

花生 250克

鹽 適量

生抽 適量

老抽 少許

姜 一塊

大蔥 5根

黃豆醬 適量

製作過程：

1.豬腳剁開成小塊，用清水洗淨。冷水下鍋，加入薑片和大蔥，這樣煮出來可以去腥，大火燒開，打去浮沫，再次用清水洗淨備用。

花生放入水中浸泡 15分鐘，撈出備用。

2.鍋中加入少許底油，下入豬腳煸炒2分鐘，下入蔥姜，八角桂皮增香，煸炒出香氣，下入花生，加水沒過食材。

加一勺老抽調色，一勺生抽調味，一勺黃豆醬增香調味，適量鹽，煮開。

3.將煮開的豬蹄，倒入壓力鍋，中火壓18分鐘，這時豬腳已經軟爛入味，調出香料。

然後鍋中加入底油，將煮好的豬蹄倒入鍋中，大火收汁即可出鍋裝盤，這樣藉助鍋氣，豬蹄會更香更軟爛多汁。

菜品特點：色澤紅亮，軟爛入味，鹹香下飯，營養豐富。