秋冬季節吃白菜，蘿蔔。最近超市白菜活動價0.99元一斤，買了幾顆回來。我家晚上喜歡吃麵條，做麵條時要放青菜，白菜耐儲存，其它的小青菜不易儲存。

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

平時遇到白菜做活動，一大堆的白菜，如何挑選呢？

1、看顏色！外層的葉子翠綠無爛的，有些幹葉，有少量蟲口也不要緊。2、看外表！一般比較好的大白菜都必須窩心比較好，比較硬。 這樣的白菜不僅耐運輸，耐收藏，還有很好的口感度。3、看手感！試試重量：很重，並且很溼潤。很可能是不法商販農家在採收前或銷售前超量用水，這樣的大白菜容易腐爛，不耐儲存。

如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

買回來的大白菜的儲存方式有很多種，溫度一般在2度至零下2度為最佳。我家一般冷藏儲存或者發放陰涼的地上碼放整齊。

中午我一個人吃飯，做法了減脂的番茄白菜金針菇湯 。酸甜可口，又開胃。

【番茄白菜金針菇湯】

食材：白菜，金針菇，番茄，蔥，蒜

調料：鹽，胡椒粉，生抽，食用油

第一步：番茄十字花刀，用開水燙去表皮，切成小塊

第二步：鍋裡放油，放入白菜，翻炒到白菜變軟後，盛出備用

第三步：鍋裡放油，放入蒜蓉炒香後放入番茄，炒出茄汁。

第四步：加入適量的清水煮開後，放入炒好的白菜，翻炒均勻

第五步：最後加入金針菇。

第六步：加鹽，胡椒粉，生抽和雞精調味即可，出鍋前撒上蔥花。

一碗清淡開胃又低脂的番茄金針菇白菜湯就做好了。

適合減脂時候吃，熱量很低，又開胃。

青檸說：

大白菜的維生素C很豐富，要先洗後切並急火烹飪，容易養分流失。

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