又到了分享菜譜的時間呦！哈嘍，我是高興。你的做飯小助手！

雞肉怎麼做最好吃？用雞肉做的這道菜你真的沒吃過，糖醋口味的，名字叫做雞不翻！是不是沒聽過？我第一次吃的時候都給我驚呆了，裡面不僅有蝦、有菠蘿、有帶皮的炸雞，還有豬油渣、糖醋口的，非常好吃。

不翻需要的食材

主料：雞腿肉、蝦、豬肉渣、菠蘿。

調味料：蔥、姜、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、白米醋、番茄沙司。

這道菜蝦仁不是主菜，所以要一點點就好了。我用的是雞的“拜拜肉”，它是雞翅到雞胸連線的這塊肉，做炸雞巨合適。如果你買不到這個，就買雞腿肉就可以啦！

雞不翻的做法

【食材的處理】菠蘿切成2-3公分左右的小塊備用。

雞塊和蝦仁里加入蔥姜、料酒、少許鹽、生抽、白胡椒粉抓勻，醃製10分鐘。

【調製糖醋味的醬汁】

糖醋汁兒：3分之1勺的生抽可以突出甜味、加點鹽、糖4勺、白米醋4-5勺，沒有白米醋也可以用黑米醋，糖醋的比例是1:1，再來4勺水，攪到糖全部融化。

【食材的烹飪】

醃好的肉和蝦仁均勻的沾上幹澱粉，要把表面的多餘的粉抖掉，然後靜置一會。油溫加熱到5成熱，大概150度左右。

先下蝦仁，下肉的時候防止濺油，輕輕的將蝦仁放進鍋裡。蝦仁比較好熟，大約2-3分鐘，全程中火，等外殼顏色金黃，相互碰撞上有清脆的聲音時就可以撈出來了。相同油溫下入雞塊，全程中火，這一步大概需要6-8分鐘左右，等雞塊成型、且顏色金黃的時候就可以撈出控油了。

鍋留少許底油，下入大概4勺左右的番茄沙司，中小火炒出紅油，番茄沙司炒出香味後轉大火將醬汁入鍋，朝一個方向攪拌，等到醬汁收濃，下入菠蘿、豬油渣、雞塊和蝦仁，快速翻勻。

豬油渣是之前做菜剩下的，沒有的可以不放，最多20秒，翻勻就可以出鍋啦！

【品嚐時刻】

這個糖醋口的菜啊，聞上去就特別的開胃。我已經迫不及待了，酥脆的食材配上這個茄汁、糖醋口，真的很爽！蝦仁兒炸的剛剛好，2-3分鐘的時間，裡面的蝦肉一點都不幹柴。

吃了這道菜之後，你會發現糖醋真的無所不能，連糖醋油渣兒都那麼好吃。所有的糖醋的菜一定要趁熱吃，因為它熱的時候那個糖醋口是剛剛好的，而且這個食材啊因為它是炸過的，趁熱吃還是會脆的！

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