進入秋季，天氣逐漸涼爽，對於我來說這時候的天氣非常適合賴床，每天早晨都想多睡幾分鐘。所以簡單，快手，好吃又能飽腹的“番茄雞蛋掛麵”就成了我家早餐的首選，而且雞蛋和番茄的顏色搭配在一起，看著就很有食慾。

番茄雞蛋掛麵，一道大家經常吃的麵食之一，很多面館的選單上都會有這道麵食的身影，特別是北方的朋友們對它是非常的熟悉了。製作和所需食材都比較簡單：“雞蛋、掛麵、番茄”，這三樣食材雖然看著普通不過營養方面還是挺高的，喜歡的朋友們抽空做起來吧！

食材清單：番茄1個、雞蛋2個、掛麵一小把、蔥花適量，白糖1小勺，鹽適量。

製作步驟：

1.番茄稍微沖洗頂部劃十字放入開水裡，這樣方便去皮。

2.撕去番茄表皮，切成小塊備用。

3.雞蛋磕入碗中打散，熱鍋倒油燒至5成熱，倒入蛋液晃動鍋底，讓蛋液鋪滿整個鍋底。

4.稍微凝固時快速打散，裝起備用。

5.另起鍋倒油燒熱，放入番茄翻炒至出沙。

6.倒入清水燒開，放入掛麵煮熟。喜歡湯汁多點的可以多加點清水哈。

7.放入雞蛋。

8.加入白糖，鹽調味，最後撒上蔥花搞定！

9.酸酸甜甜，開胃又簡單的番茄雞蛋麵就可以開動了！