晒晒中秋節家人的晚餐，食材簡單家常，家人都說吃撐了

大家好我是小昕，今天特別開心，因為老公跟了很久的專案終於搞定了。他非常的開心，我也為他高興，老公這2個月來晚上白天的加班加點，為了慶祝一下他終於拿到了專案。今年中秋節就不回老家過了，婆婆和小姑子中秋節都來到了我家裡這邊一起聚餐，昨天的晚餐我和婆婆一起準備了我們家鄉的特色菜，雖然沒有山珍海味，但都是我們家人喜歡吃的。你們那中秋節都喜歡吃什麼呢？

下面就是固始老家的鵝塊，我們家鄉的特色，每到家庭團聚，好友聚餐，我們這邊的餐桌上都不會少了這道家鄉的特色菜。早上一大早我就去市場買了一隻鵝，大概有八斤重，我們這邊的鵝賣到18元一斤。固始鵝塊的口味偏辣，湯色鮮美，肉質非常鮮嫩。鵝肉營養豐富，脂肪含量也比較低，鵝肉中含有大量的蛋白質，多吃鵝肉對人體的健康非常有利。好了廢話不多說了，下面給大家簡單分享一下固始鵝塊的做法吧！

首先做鵝塊儘量選老一點的鵝，把一隻洗乾淨的鵝放入大鍋內焯水涼水下鍋焯水半個小時，焯水後撈出用涼水沖洗掉上面的血沫。另外準備一個鍋，接一大鍋純淨水，礦泉水也可以，水開後把鵝放入鍋中，開大火煮開後轉小火煮1個小時左右，根據自己的口味，如果喜歡吃煮的爛一點就多煮一會，鵝肉煮好後先不要急著取出來，再鍋裡再燜1個小時。

下面我們來準備做鵝塊用的配菜，鵝血切成塊焯水後，放入盤中備用，豆皮把它打成結放入盤中備用.我們再來準備做鵝塊用的配料，只需要用姜和辣椒，5斤鵝用半斤的老薑就可以了，

辣椒根據自己的喜愛辣的程度來增減，把姜切成條，辣椒從中間剪成2段即可。鵝肉燜好後取出來，把它剁成小塊備用。準備一個炒鍋，加入一些鵝油，沒有鵝油用豬油來代替，豬油可以多放一些，豬油熬化後加入薑絲，開中小火慢炒，把薑絲炒至微微發黃後，加入幹辣椒開小火繼續翻炒，辣椒炒香後加入我們煮好的鵝湯，開大火再次煮開然後再轉小火，把辣鵝湯煮一個小時，辣鵝湯煮好後一次吃不了那麼多可以盛出來一些冷凍冰箱，平時想吃的時候可以用來做燙菜，燙豆腐，娃娃菜，豆皮，豬血，都非常美味。好了下面我們用留下來的一部分鵝湯來做旱鵝塊，先把豬血和豆皮結放進來，加入適量的鹽，大火煮開後轉小火煮20分鐘，這樣才能把豆皮和豬血完全煮至入味。最後再把切好的鵝塊也加進來，鵝塊加進來後煮5分鐘就可以出鍋了，鵝塊的做法就是這麼簡單，只要食材選的好，在做的過程中多花費一些時間，味道還是很不錯的，一般吃這個我都喜歡在家自己做著吃，畢竟自己做的乾淨又衛生，家裡有孩子我又做了一鍋不辣的給孩子吃。

【清蒸生蠔】

生蠔是男人的最愛，今天我買的這個生蠔也不錯，非常飽滿，一般我都是用清蒸的方法來做，這種做法最簡單，也保留了生蠔的原滋原味。給大家一個小提示再蒸生蠔時時間一定要把控好，一般的生蠔蒸8分鐘就可以了，如果生蠔比較大時間可以再長一點，時間千萬不要過長了，生蠔肉很容易變老，老了口感就不好了。

【酸豆角炒雞雜】

最近一個月這道菜我家每週都要吃上一次，夏季豆角下來的季節，我就提前醃了滿滿一大瓶。我這個酸豆角醃了有2個月的時間，無論是色澤還是味道都非常的贊，平時搭配肉末雞雜都超級下飯。首先把買回來的雞雜清洗乾淨，然後冷水下入鍋中焯水，除去雞雜裡面的血沫，撈出後切成小塊備用。醃好的酸豆角取出後把豆角切碎，再取一點自己泡的大蒜，小米辣，生薑。鍋內油燒熱後下入泡辣椒，生薑，雞雜，雞雜炒香後加酸豆角，翻炒3分鐘後加入鹽，雞粉，調料炒至化開後就可以出鍋啦。酸豆角雞雜這道菜好吃下酒又下飯，小姑子最喜歡我醃的這個酸豆角，搭配上米飯直誇真過癮，比外面買的好吃多了。

【紅燒大鯉魚】

這道菜是孩子的最愛，買這一條大鯉魚1.8斤重，紅燒大鯉魚是我們當地比較喜歡的一種做法。首先把買回來的魚去腥線，這樣做出的魚才不會腥。接下來魚身上劃上幾刀，抹上料酒食用鹽，醃製15分鐘。再來一個盆加入清水和麵粉，把它調成麵糊水，醃好的魚每個部位都沾上一些麵糊。鍋內油燒到7成熱，把鯉魚下入鍋中，炸制兩面金黃後就可以出鍋了。鍋內留一點底油，燒熱後加入蔥姜炸香，鍋內加入純淨水，鹽，把鯉魚放入鍋中，大火煮開，中間可以把湯汁多澆在魚的身上，開中火燉3分鐘給魚翻一下，再加入白糖，生抽，開中小火繼續慢燉，最後再把湯汁收一下，湯汁快收完後就可以出鍋了，裝盤後再灑上蔥花和小米椒點綴一下，一道營養又解饞的黃河大鯉魚就完成了。

【辣椒炒雞蛋】

針對喜歡吃辣的朋友，這是一道非常下酒下飯的菜。辣椒的種類比較多，在老家一般我們都是用薄皮辣椒來炒雞蛋，有一種農家的味道，非常懷念。但是在城市裡是很難遇到那種薄皮的辣椒，見到最多的就是青椒尖椒和線椒，老公比較喜歡吃辣，一般我都會選線椒來做。線椒最近的價格比前段時間便宜了很多，今天買的一斤3元錢，用了一斤辣椒搭配上3個雞蛋，做了滿滿一大盤。老公說太下飯了，還是我喜歡的那個味道。

【豆皮炒小白菜】

這道菜在我們家鄉餐桌上是最常見的一道菜了，每週都會吃上好幾次，我們都喜歡用各種的青菜搭配豆皮來炒，簡單好吃，老人孩子都喜歡。小白菜洗淨後切成2段，分開來放，豆皮切成條備用，大蒜切成片，大蔥切斜段。油熱後把蔥蒜放進去爆香，先放豆皮翻炒30秒，加入白菜莖，最後再加入白菜葉子，最後放鹽，生抽，雞粉開大火翻炒均勻就可以裝盤啦。

好了我和婆婆忙了一下午，我們的晚餐終於做好了，我們也要開始開飯了，做了滿滿一大桌菜.早上買鵝買菜一共花了260元錢，主要是鵝有點貴，生蠔這邊最近挺便宜的，滿滿一大盆40元，一共10道菜，雖然不是什麼山珍海味，但是食材都比較新鮮，自己做的乾淨又衛生，家人都吃的美滋滋的，我們大人家孩子一起12個，個個都吃撐了。