大家好！我是小秀，一個喜歡呆在廚房，同鍋碗瓢盆奏起樂章的煮婦，希望與你分享烹飪心得，分享簡單的快樂！

平底鍋甜點，砂糖加薑汁，香甜酥脆，營養豐富，大人小孩都很愛。

秋分後，天氣日漸涼爽，很多人會有咳嗽，感冒的症狀，這個時候記得一定要保暖，早晚要注意溫差變化，飲食上要吃的溫和一些。

這款薑糖風味的餅乾，融合了姜和砂糖，有一種古早味懷舊的味道，好像在吃薑糖，是一種令人很放鬆的古早味的餅乾，即使沒有生薑粉也可以用生薑泥，加了風味濃郁的砂糖，展現出樸實的甜味，是這道甜點的重點。烘烤完成後，我隨意掰成幾塊，沒有刻意追求完美的形狀，享受美食看心境，可繁可簡，一杯咖啡或果汁就著點心，看本書，放空一下……

【平底鍋姜味餅乾】

無鹽黃油40克，細砂糖30克，生薑泥1/2小匙，蛋液半顆、低筋麵粉100克、泡打粉1/3小匙、鹽少許

1）黃油放入平底鍋，開中火，黃油開始融化後請儘快關火，用鍋中的餘熱來融化黃油。

2）黃油放兩隻體溫的溫度時，加入砂糖和姜泥，用勺子攪拌均勻後，加入蛋液繼續攪拌。

3）將低筋麵粉、泡打粉和鹽一邊過篩一邊加入鍋中，並用切拌東西的方式將所有材料切拌均勻。

4）所有的材料拌勻後，用手把麵糰在鍋中推平，中間稍微推薄一點。

5）蓋上鍋蓋，用最小的火烘烤麵糰約10分鐘，開啟鍋蓋，用叉子在麵糰上扎一些小孔維持開蓋的狀態，繼續烘烤10分鐘。

6）考好後直接在平底鍋裡放涼，放涼後即可享用美味的姜味餅乾。

一小匙等於5毫升，一大匙等於15毫升，做甜點的黃油，一般都會用無鹽黃油，雞蛋的大小大概是一顆50克左右，在加熱的時間上，會因為平底鍋與爐具的特徵有所差異，使用時要觀察烘焙的情況，並進行適當的調整，配方上的糖可以降低一些，偏甜。