上週末，我和寶爸避開兩娃偷偷去打牙祭，兩人圍著大火鍋吃到爽歪歪。

期間，我們點了一份蛋餃，有肉有蛋還有菜，很好吃。

然後寶爸說我們也該讓孩子吃到這麼好吃的東西，再然後今天中午我就給孩子做蛋餃吃了。

畢竟它做起來也不難，比起做水餃真的簡單太多了。它不需要用麵粉和麵做水餃皮，用雞蛋攤成雞蛋薄餅就是它的外皮；餡料就跟餃子餡一樣的做法，肉類、蔬菜根據寶寶的咀嚼能力處理就好。

外層是濃郁的蛋香味，雞蛋皮裡包著鼓鼓的餡料，蔬菜用來解膩、肉餡用來提香，三種食材融合在一起真的超級般配。

咬上一口，肉汁混合著蛋香味立馬充滿整個口腔，雖然餡料與普通的餃子沒什麼兩樣，但吃起來的感覺真的很不一樣。

如果平常吃膩了水餃，不妨換種口味，你又會重新獲得滿滿幸福感的。

今天的餡料我特地用了軟嫩的豬裡脊肉和現在正應季的蓮藕。豬裡脊肉鋅鐵含量豐富，蓮藕富含維生素C，還能潤肺清熱；外加富含優質蛋白質的雞蛋，小小一個蛋餃也是營養滿滿。

豬肉蓮藕蛋餃

參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備：豬肉泥、雞蛋、澱粉、蓮藕

製作步驟：

1 蓮藕洗淨，切成小顆粒。

咀嚼能力不強的寶寶吃，建議將蓮藕和豬裡脊肉一起放入攪拌機攪拌。

2 蓮藕放入豬肉泥中，加一點點澱粉、無新增醬油，然後攪拌均勻。

澱粉可以讓肉餡更加的滑嫩，不建議不加哦。

3 剩餘的澱粉，用清水化開，之後打入兩個雞蛋。

4 用蛋抽將澱粉水和雞蛋液充分攪拌。

5 熱鍋刷油，舀入一勺雞蛋液，放入適量的肉餡。

肉餡要趁著雞蛋液還沒完全凝固的時候就放入，這樣後面對摺起來就會粘合在一起。

6 利用鏟子和筷子，將雞蛋皮對摺，包裹住肉餡，然後再小火翻面煎1分鐘。

7 煎好的蛋餃，水開後入鍋蒸，大火蒸15分鐘左右。

8 蒸熟後取出，擠上一點番茄醬就能開吃啦。

蛋餃煎好後，媽媽們可以拿去蒸熟了吃，也可以煮成湯水給我寶寶吃，煮湯時候、煮麵時候放幾個，都是不錯的吃法哦。

蛋餃的餡料是根據家裡的食材進行調整，豬裡脊肉換成牛肉、蝦仁，蓮藕換成胡蘿蔔、芹菜等。

做的時候將蛋餃做的迷你些，這樣方便寶寶用勺子或者直接手抓著吃，還可以很好的鍛鍊寶寶的口腔咀嚼能力。