這周各位小夥伴們過的好嗎？雖然是一週的第二天，大家一定都還在忙碌的工作中吧！再忙的工作，泥丸覺得也要讓自己吃吃好睡好，畢竟這兩件事是我們自己完全可以掌控的。

一直尋求儀式感美食的泥丸，也非常喜歡解鎖各種各樣的美食特別是能夠在自己家裡做上一份。所以往往泥丸在外面餐廳吃到好吃的美食，總會想一下它的製作方法和材料，想想自己在家能不能完美的復刻一套，讓自己也能夠擁有私人餐廳，享受自己做的美食。

能吃的開心當然是一件幸福的事情，特別是對於吃貨小夥伴們來說。但是能夠親自作出一道自己喜歡的美食，同樣也是對自己的款待。

今天泥丸來給大家介紹這三道看起來是儀式感滿滿的大餐，但其實在家也可以輕鬆解鎖，一旦吃上癮之後就會瘋狂迷戀，也不用在餐廳裡排隊等餐，自己在家就可以馬上吃到了。

海鮮卜卜煲

海鮮卜卜煲其實泥丸在往期的推薦裡也有仔細推薦過。之前去餐廳看到一家卜卜煲的餐廳排滿了隊，仔細瞧一瞧裡面是鮮味十足的卜卜煲。另外想想其實自己在家也可以完美的復刻出來。

首先第一步我們需要準備好食材，最主要的食材那就是車螺了。在市場裡買好自己想要的車螺的分量，一般泥丸自己在家吃的話大概是2~3斤，然後再把適量的蒜米切成蒜泥之後，將它們用油炸過一遍做成蒜泥油。

這時候就可以開始擺盤了，將一個個車螺圍著圈鋪滿整個鍋底，然後再放上兩片番茄片，最後再淋上剛才做好的蒜泥油，最後點綴上薄荷或者是蔥花和香菜，然後放上幾顆小米椒。這時候就可以倒入清水沒過車螺了。

如果有時間做的話，也可以熬上一份雞湯，用雞湯代替清水沒過車螺，最後再蓋上鍋蓋，慢慢的等車螺一個個張開它們的小翅膀，這樣一道海鮮包包就做好了。

等待的過程是美妙的，品嚐美味的過程更美妙。一般泥丸還會再做一個醬料，吃海鮮最配的醬料就是醬油和蒜米，就這麼簡單。煮開之後用車螺蘸這樣的醬料慢慢品嚐，也能夠享受自己的美妙時光。

海南椰子雞

海南椰子雞這道菜曾經也很紅，基本上在每條街上面都會有這樣的一家餐廳。當時泥丸第一次聽到椰子雞的時候就去品嚐了一下，發現這道美食的湯頭非常清甜，也很滋補，於是泥丸也就動了吃貨的心思，把它完美的復刻在家裡。

首先我們買來嫩雞，也可以選三黃雞，也可以選文昌雞，然後在水果店或超市買來幾個青椰。如果是2~3個人吃的話，兩個青椰或三個青椰加上一隻雞就差不多夠了。然後我們把椰子裡的椰汁倒在鍋裡，倒完之後把椰肉挖出來切成片狀，這時候就可以放入適量的紅棗和枸杞，慢慢的等待鍋裡的椰汁煮開。

等到椰汁煮開之後，就可以把事先砍好的雞肉慢慢的放下鍋裡，再蓋上鍋蓋燜煮一會兒。在這個過程中泥丸一般不會再加什麼油，因為雞肉煮出來之後，會有適量的油煮出來，這樣就剛剛好。

煮開之後，加入少量的鹽進行調味，這時候就可以先喝湯了。煮出來的湯非常鮮美，一般泥丸都要喝上兩大碗。喝完湯之後再加入適量的清湯或者是雞湯，再開始涮其他的素菜和肉菜。一般泥丸比較推薦的就是蝦和菌類，它們是放椰子雞湯的絕配。

當然椰子雞的醬料也非常重要，一般泥丸的調製方法就是加入適量的醬油，蔥花和香菜，再放入適量的蠔油和糖，最後再擠入青檸做成酸甜的口味，非常解膩，小夥伴們也可以在家試一試做這道菜。

大排檔烤魚

烤魚一般是我們跟朋友聚餐必不可少的一道菜了，如果朋友在家裡做客的話，其實不妨也可以做上這樣一道烤魚。起初泥丸還覺得烤魚好像工序非常複雜，但是其實只要有烤箱的小夥伴們，都可以輕鬆的做這一道菜。

首先我們買來1~2斤的魚，將它清洗乾淨，改好花刀之後，稍微用料酒和鹽醃製一下。然後就可以在烤盤下面鋪上一層錫紙，再鋪上適量的豆腐和豆芽，最後再把魚放在最上面，周圍也可以擺上自己喜歡吃的素菜。

最後可以調一份燒烤醬汁淋在魚上面，再把整盤放入烤箱烤大概15~20分鐘左右就可以取出來了。這樣一份烤魚就做好了，是不是非常簡單呢！當然也可以搭配自制的烤串一塊吃，同樣是朋友聚餐的最佳之選。

很多時候不是我們不會，而是我們沒有善於發現它的切入點。就像做美食一樣，只要我們用心去做，就能夠做出自己想要的味道。如果大家有什麼更好的大餐推薦，可以在下面給我們留言。