入秋，用它炒雞蛋，比韭菜炒雞蛋好吃百倍，兒子天天吵著讓我做

即使現在的生活變好了，我們的一日三餐也不可能頓頓是肉魚，平時吃的最多的還是家常菜，好吃下飯，經濟實惠。好吃的家常菜有很多，除了清炒以外，拿蔬菜和雞蛋一起炒也是很受歡迎的，比如韭菜炒雞蛋、青椒炒雞蛋等等，都是非常經典還好吃的。

春天的韭菜最香，青椒香辣，秋天本身就乾燥，吃多了容易上火，所以還不如用它來炒雞蛋呢，鮮香脆嫩，比韭菜炒雞蛋好吃百倍，不僅營養高，多吃還不會引起上火。它就是韭黃，在不見光環境下生長的黃色韭菜，這道菜就是韭黃炒雞蛋，相信有的朋友應該吃過吧。

韭黃雖然屬於韭菜，但是它的味道和口感比韭菜好太多，入口鮮美，辛辣口味淡，口感脆嫩有嚼勁，特別的清淡爽口解油膩。我把這道菜的詳細做法放在下面了，感興趣的朋友不妨試試，秋天，用它炒雞蛋，比韭菜炒雞蛋好吃百倍，兒子天天吵著讓我做。

【韭黃炒雞蛋】

所需食材：韭黃、雞蛋、食鹽、清水、食用油

步驟一：韭黃摘去爛葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分，切成段備用。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，加入適量清水攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入韭黃炒勻，一直等到韭黃斷生變軟。

步驟五：倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，炒勻入味後即可盛出裝盤備用。

小貼士：

1、韭黃好吃可是不易於儲存，所以大家一定要隨吃隨買，吃多少買多少。

2、雞蛋打成雞蛋液的時候一定要打勻，另外加入適量清水，這樣可以增加雞蛋滑嫩的口感。