蔥姜炒花蟹，這樣吃真爽，一人可以吃一鍋，讓你欲罷不能！

說到螃蟹很少有人不喜歡吃有所抗拒吧？魯迅先生曾說過一句話"第一個吃螃蟹的人是令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢"？螃蟹因為長相凶猛，第一個吃螃蟹的人很勇敢，所以第一個吃螃蟹的人說法由此而來，今天就為大家帶來一道非常美味的蔥姜炒花蟹，這樣做口感非常鮮美，而且我一個人就可以吃上一大鍋，吃過後一定會讓我們流連忘返欲罷不能。

一般蔥姜炒螃蟹都是南方一代發明出來的，在我們北方沿海地區一般螃蟹直接會上鍋煮或者蒸，南方人可以說非常會吃，把所有的食材都發揮到了淋漓盡致，馬上步入秋季的步伐，我們不妨事先學會這道蔥姜炒花蟹的做法，到了螃蟹肥美的季節為家人大顯身手。

因為我本人特別喜歡吃這道菜，於是苦心專研，最後終於非常接近飯店的做法，其實這道菜的調料是關鍵，所以一會大家看後一定記得收藏。

螃蟹有著清熱解毒、養筋活血、抗癌防癌等功效，螃蟹中的營養成分非常高，含有優質的蛋白質，對我們身體有著滋補的效果，螃蟹對於結核病的康復大有益處，但是螃蟹原本就寒、懷孕、胃腸不好的人群儘量少吃或者不吃。下面就一起來看看這道鮮香的蔥姜炒花蟹製作方法以及步驟吧。

【菜名】:蔥姜炒花蟹

【所需食材】：花蟹3只、姜1塊、大蒜3瓣、蔥2小把、生抽1勺。黃酒1勺、食用鹽3克。食用油適量、熱水適量。

【烹飪步驟】：

1. 首先我們需要準備好以上所需食材，花蟹、蔥薑蒜、生抽、黃酒。鹽、食用油與熱水，準備好後首先我們需要把買來的花蟹清洗乾淨進行處理，把表面的殼用刷子刷乾淨。

2. 接下來我們需要用剪刀把螃蟹邊緣的刺都剪掉，再把螃蟹的心去除，因為螃蟹的心是最寒的一個部位。清理好後放在盤中備用。

3. 這時需要把姜切成絲、大蒜切成沫、蔥切成小段放到碗中備用，一隻螃蟹我們可以分為4瓣，這樣吃起來也比較入味。

4. 鍋中加熱後我們倒入適量的食用油，油溫在6成熱時我們需要加入薑絲與蒜末進行爆香，然後把螃蟹一塊一塊放入到鍋中。

5. 螃蟹都擺放好後，我們可以輕輕翻炒幾下，讓蔥香與蒜香可以包裹住螃蟹。

6. 這時鍋中需要加入生抽、黃酒、食用鹽，輕輕進行翻炒。

7. 翻炒均勻後，我們在鍋中倒入適量的熱水，蓋到螃蟹一半左右，蓋上鍋蓋大概燜上3分鐘，在放入蔥段進行翻炒，就可以出鍋啦。

8. 準備一個盤子，把螃蟹盛入盤中，再搭配上一碗白米飯，會一下感覺食慾大開，此道菜保留了螃蟹中的鮮美。

【烹飪竅門】：

1. 螃蟹購買後一定要清洗乾淨，把螃蟹的心臟去掉，因為心具有寒性，對我們的身體有害無利，孕婦、體寒、胃腸不好的朋友儘量不要吃。

2. 螃蟹的口感原本比較鮮美，我們在烹飪的過程中儘量不要加入過多的調味品，保留螃蟹原有的鮮香最好，喜歡吃辣可以加入小米椒。

【文案編輯】目海食方大人