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花蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。花蛤蜊肉的蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞,也是人們餐桌上常見的海鮮美食。花蛤蜊吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用來燒湯、可煮成海鮮麵。今天小編推薦花蛤蜊的一道做法,番茄紅燴花蛤蜊,是一道中國民間傳統家庭美食,由番茄花蛤蜊烹飪而成。酸甜適口,鮮美無比,再配上羅勒的特殊香味,味道特別有風味,是一道非常下飯的美食,若是在炎熱的夏天沒有胃口的話,做上此菜,會讓你胃口大開的,好好的大吃一頓。美味好吃的開胃菜做法如下,有時間自己在家試試吧。

主料:周圍花蛤蜊、番茄紅燴塊、生薑、大蒜、大蔥、幹羅勒、大豆油、清水。

番茄紅燴花蛤蜊的做法步驟:

1、剛買回來的花蛤蜊倒入盆中,加入適量的清水,加點鹽,浸泡2個小時左右,反覆沖洗乾淨備用。

2、準備好的生薑大蒜洗淨切成末,大蔥去皮清洗乾淨,先將蔥白切成蔥花,剩下的蔥葉切成長條絲圈,然後將幹羅勒搗碎備用。

3、起鍋,將沖洗乾淨的花蛤蜊倒入鍋內,轉中火開始加熱。

4、等大約三四分鐘左右,花蛤蜊會陸陸續續開始開口,等到基本全部開口時,將其出鍋裝盤備用。

5、將鍋沖洗幾遍後,加入兩碗水,把番茄紅燴塊倒入鍋內,然後加熱,攪拌熬製,當熬成大約一碗左右,盛出備用。

6、另起鍋,倒入少許的大豆油燒熱後,將切好的蔥薑蒜倒入鍋內開始翻炒。

7、當炒出香味後,將準備好的花蛤蜊倒入鍋內翻炒。

8、然後倒入熬製好的番茄紅燴汁繼續翻炒。

9、然後將之前準備好的幹羅勒碎倒入鍋內繼續翻炒。

10、炒勻後,微煮一會兒。

11、大約1分鐘左右,關火出鍋裝盤即可。

小貼士:

1.剛剛買回來的花蛤蜊一定要用淡鹽水浸泡吐沙,然後將其清洗乾淨。

2.花蛤蜊易熟,所以炒制的時候一定要大火快速翻炒,控制好火候和時間,以免影響花蛤蜊鮮美的口感。

3.你這邊若是口味重的話。可以適量的加點鹽,喜歡辣的話可以加點辣醬。

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