家常豆腐

家常豆腐是一道家常豆腐，是以豆製品為主製作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值並具有醫藥功能的美味菜餚。老少皆宜，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。菜品沒有特別強的季節性，四季可食。此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。

食材：

豆腐250克，植物油適量，米醋1勺，蠔油1勺，生抽醬油3勺，細砂糖1勺，澱粉1勺，純淨水半杯，熟白芝麻少許、胡蘿蔔絲少許，蒜2瓣，小蔥1根，香菜1根。

做法：

1.豆腐沖洗乾淨，切成厚片。

2.多功能鍋內倒入植物油中火加熱，豆腐下鍋碼平煎炸。

3.直至兩面均煎至金黃色，裝盤備用。

4.然後準備料汁，3勺生抽醬油、1勺蠔油、1勺米醋、1勺細砂糖、1勺澱粉、蔥花、白芝麻一併放入小碗內。

5.接著倒入純淨水攪拌均勻備用。

6.煎豆腐之後，鍋內留有少許油，直接加熱，下蒜末、胡蘿蔔絲炸香。

7.倒入準備好的料汁，輕輕炒勻，煮至湯汁沸騰。

8.然後下入煎好的豆腐，輕輕的翻動讓每塊豆腐均沾上湯汁，最後撒上香菜末，小火燉煮1-2分鐘即可。

小貼士

1.煎豆腐的過程中無需不停翻動，防止豆腐碎裂。

2.喜歡湯汁多一點可適當新增少許清水。

3.喜歡重口的可以加點豆瓣醬，喜歡辣的可以加點辣醬、小米辣。