悠悠華夏，五千年的歷史；地大物博，積澱出深厚的美食文化。中國作為餐飲文化大國，各地區在環境、食材和烹飪技巧不斷的精巧結合下，衍生出極具地方風味的八大菜系。

口味鹹鮮的魯菜，精於制湯，善烹海味；麻辣醇濃的川菜，世界各中國人都抵擋不了火鍋的誘惑；鮮香精緻的粵菜，更懂得相容幷蓄，西菜中化；清淡的蘇菜，講究配色也講究造型；以“香”、“味”見長的閩菜，菜餚清鮮、和醇、葷香、不膩；烹調技法豐富的浙菜，東西部口味也各有不同，總是離不開“精緻”一詞；重香重辣的湘菜，煨燉的功力也是一流以及具有酥、嫩、香、鮮獨特風味的徽菜，真的是走到哪兒吃到哪兒。

在享受今日美食的過程中，也別忘記和淘淘回顧一番領導人的美食軼事。

毛澤東愛吃紅燒肉，這是許多人都知道的，而毛澤東終生都愛吃魚，恐怕就鮮為人知了。他早年愛吃鯉魚，建國後，毛澤東到各地視察時，也喜歡品嚐當地的特產魚。他對南京的"龍池荷包魚"、合肥的"包公魚"大加誇獎。每次到武漢，他都要點一道清蒸武昌魚，還留下了"才飲長沙水，又食武昌魚"的詞句。

鄧小平說：“把豆花面、羊肉粉、雞蛋糕搞起來，搞出你們小吃的特色來”。在紅軍長征途中，鄧小平就喜歡遵義的地方小吃。當他1958年來到遵義時，廚師為他製作了豆花面和羊肉粉，但他覺得在賓館吃起來“不過癮”，“要到館子裡去吃才安逸”。於是他們一行人來到了當時一家不足百平米的小茅草屋品嚐起地道的羊肉粉，地方雖簡陋，小平同志卻吃得津津有味。

劉少奇則因為胃病和自己常年保持的飲食習慣，每餐要有一個"湯心蛋"和一小盤水果，早些年胃口好的時候尤其愛吃香軟的罐燉牛肉。

朱德除了愛吃新鮮蔬菜，一般人棄之不食的蹄筋也是他的最愛。他手把手地教警衛員加工蹄筋，久而久之，身邊的人也喜歡上這道菜。

習近平總書記視察新疆，當品嚐到新疆的乾貨時，習總書記連連稱讚，他說：“新疆有烤饢、抓飯、羊肉串、哈密瓜、葡萄等，咱們有充足的理由說，‘不辭長作新疆人’”。

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