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普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

上半年有多糟糕想必大家也知道，失業沒收入也成了很多人的現況。沒了收入不說，物價倒升了不少！對於一個普通的家庭來說日子難免會過得緊巴巴的。小廚的家庭也不例外，日子過得精打細算的，能省一點就省一點！雖然日子過得緊巴巴，但是總不能讓家人餓肚子啊。所以趁著星期六日，我花了200塊錢，燒了5菜一湯，沒有想到端上飯桌，家人的一句話讓我哭了！小孩邊吃邊說：好久沒有吃過這麼豐盛的晚餐，差點連肉的味道都忘了。是啊！這段時間為了能夠多省點錢，飯桌上肉都沒有多見一塊。這期，小廚就把這5菜一湯的做法，詳細和大家分享，做法簡單，卻比飯店大廚燒的還香哦！喜歡動手的你，不妨試試看吧

《滷水拼盤》

材料：雞爪200克，鴨掌200克，雞蛋3只，五花肉1塊，五香滷水1鍋。

做法：

1.將雞爪，鴨掌五花肉處理乾淨後，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分備用。雞蛋煮熟後，撈出剝開雞蛋殼：

2.把五香滷水煮開後，把處理好的食材分別放入，滷製入味後。撈出用刀剁成小塊，擺入盤子裡即可。

《酸菜魚》

材料：草魚1條，酸菜200克，蒜薑片10克，泡椒10克，蔥花和辣椒幹20克。雞粉2克，鹽調味，白醋5克，辣椒油少許。

製作：

1.將草魚宰殺處理乾淨後，用刀把魚肉切出來，魚骨剁成小塊待用。魚肉切成片後，放入適量雞蛋白，澱粉，料酒和鹽抓均。酸菜處理乾淨後，用刀切成小塊：

2.熱鍋冷油後，倒入魚骨煎制金黃，接著放入蒜薑片和酸菜炒香後。倒入沸騰的開水，然後放入泡椒和調味料煮香後。把醃製好的魚片放入，燙制熟透後，出鍋撒入蔥花和辣椒幹，然後淋入燒燙的辣椒油即可。

《五花肉炒菜花》

材料：菜花350克，五花肉150克，蒜薑片5克，菜椒1只。蠔油5克，醬油5克，鹽調味。

製作方法：

1.將菜花和菜椒分別用刀切成小塊，清洗乾淨待用。五花肉用刀切成片：

2.熱鍋冷油後，放入五花肉和蒜薑片煸炒制香時。倒入處理好的菜花和菜椒熗炒，炒制斷生後。放入調味料翻炒制香即可出鍋。

《韭黃燒豆腐》

材料：豆腐250克，韭黃100克，蒜薑末10克。醬油10克，蠔油5克，鹽調味。

詳細做法：

1.將豆腐切成小塊，韭黃清洗乾淨後，切成段待用：

2.熱鍋冷油後，放入豆腐煎制兩面金黃色時。放入蒜薑末爆香。放入調味料，倒入適量的水，燒一會後。放入韭黃煸炒制香即可出鍋。

《生炒菜心》

材料：菜心250克，蒜子10克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將菜心清洗乾淨後，用刀稍微切短點，蒜子拍碎：

2.鍋裡熱油，放入蒜子爆香後。倒入處理好菜心，大火熗炒制斷生後，放入調味料翻炒制香即可出鍋。

《蓮藕燉排骨湯》

材料：排骨250克，蓮藕250克，紅棗枸杞適量。料酒15克，鹽調味。

製作：

1.將排骨用刀剁成小塊後，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分。蓮藕削去皮後，用刀切成小塊：

2.準備好的一個湯鍋，放入處理好排骨，蓮藕塊，紅棗枸杞，薑片和料酒。一次性倒入足夠的清水，大火燒開後，改小火慢慢燉制40分鐘，待食材出味後，放入適量的鹽調味即可。