大家可能都跟我一樣，清明節囤了糯米粉艾草汁之類沒用完。正好最近再做一批放冰箱凍起，早上拿出來一蒸很方便！ 前些日子在朋友家吃烤肉，有一盤菜是紅薯，生吃也很甜。我當時不知道為什麼，非常非常想用紅薯來做青團。正好今年豆沙和醃肉兩種傳統口味都吃過了，我猜想軟糯清香的艾草皮，裡面也是細膩柔軟的紅薯，兩種口味加一起肯定是我喜歡的味道！

紅薯青團的用料

皮們糯米粉200克，粘米粉65克，糖20克，黃油25克，艾草汁250克左右

餡兒：紅薯中等1只，糖20克，木薯粉40克

紅薯青團的做法

步驟1

紅薯們去皮切片蒸桑拿。

步驟2

蒸好後加入糖和木薯粉搗成泥準備。

步驟3

粉們齊聚一堂。

步驟4

艾草汁加熱，稍稍放涼後慢慢分批倒入粉盆，同時用勺子攪拌，成團後加入黃油繼續揉麵。

步驟5

揉好後的麵糰。不粘，可以放心用手。

步驟6

分成40克一個的小麵糰。揉圓，用大拇指挖個坑填入紅薯泥，像包湯圓一樣用虎口收起捏緊。 這一步中紅薯泥有點粘手，如果右手收口，左手要幫忙壓一下紅薯泥，可以沾一點水在手上就可以了。

步驟7

全部包好後，一時不吃的放冰箱急凍。要吃的放蒸鍋後蒸15分鐘左右。

步驟8

切開，奧特曼的眼睛。

步驟9

還隱約有流心的感覺呢！

步驟10

再咬一口吧！

紅薯青團的烹飪技巧

其實可能把紅薯泥放冰箱冷藏一會，變硬一些更好包。