鮮香滑蛋牛肉

食材：牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

做法：

1、準備所需材料；

2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘；

3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用；

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用；

5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻；

6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；

7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。

家常魚香肉絲

做法：

1、準備食材將肉放入醬油料酒雞精醃製；

2、七分熱油炒肉；

3、炒熟撈出剩油留在鍋中；

4、放入豆瓣醬小火炒香；

5、放入蔥薑蒜翻炒；

6、放入肉絲翻炒；

7、放入胡蘿蔔春筍木耳辣椒翻炒；

8、放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒。

農家小炒肉

食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

做法：

1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5、翻炒均勻，加入青紅椒；

6、繼續炒勻，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

虎皮青椒

食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。

做法

1、將青椒洗潔淨，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末；

2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用；

3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋；

4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用；

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃製15分鐘備用；

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。

蔥爆肉

做法

1、準備好所有的食材（辣椒忘記拍照了）；

2、裡脊肉洗淨切片（大約厚0.3釐米）；

3、蔥切段，薑切片，大蒜拍碎，辣椒切碎；

4、調汁:老抽半勺+味達美醬油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺攪拌均勻；

5、炒鍋倒入適量的花生油，油熱倒入薑片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味；

6、姜蒜出味後倒入裡脊肉和一點飲用水，爐灶轉大火快速翻炒；

7、裡脊肉翻炒變色，倒入提前調的汁，再繼續翻炒。

洋蔥炒肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；

2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；

3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；

4、燒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；

5、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。