北方女性生產後，通常都會用小米粥做產後滋補。因為小米能調養虛寒體質，滋陰養血，幫助身體恢復，小米除了能夠幫助產婦調理身體，它的營養價值超高。

除了產後滋補，小米還能夠健胃消食、祛斑抗皺、緩解失眠、降血糖、預防腳氣病、補充優質蛋白質、補充多樣維生素。

小米怎麼吃

1、煮小米粥

小米最常見的吃法，健康又養胃，每天早餐靠它解決，妥妥地養生。

做法：

1、鍋中加清水先煮沸，在放入洗淨的小米，一般煮熟要40分鐘，想讓它熟得更快，可以加入半勺食用鹼，縮短時間。

2、小米不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，把它和大米一起煮黃金二米粥，也很方便。

3、或者小米煮沸時，加入切成小塊的紅薯，轉小火煮15-20分鐘，紅薯小米粥就好了。

4、小米加水煮至變幹再加水、鹽煮至粘稠，加椰奶轉小火煮4-5分鐘，盛出加些堅果碎or紅糖，椰香小米粥就完成了。

5、南瓜搗成泥後和小米一起煮，小米散發南瓜的香味，南瓜小米粥清新香甜。

2、大米 & 小米燜飯

現在飯店裡都講究吃粗糧要健康，米飯都用大米和小米一起煮，在家裡也可以試試哦。

3、炒小米

小米的創意吃法，粗糧細作，吃了還想吃。

做法：

1. 小米洗淨燜熟（燜時加點油，使其顆粒分明），起鍋熱少許油，倒入切碎的牛肉粒煸香加料酒去腥，炒至紅褐色撈起。

2. 燜or蒸熟的小米放入蛋液混合均勻，倒入鍋中炒散，炒至顆粒分明。

3. 加入青紅椒碎、蔥花繼續翻炒，用鹽、胡椒粉調味，倒入牛肉粒翻炒均勻出鍋。

4、小米酥

誰說中式粗糧就不能做西式糕點了，小米酥征服你。

做法：

1. 小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿蔔和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎後倒入蛋液，一起攪拌均勻。

2. 將混合後的小米糊做成圓餅的形狀依次放入烤盤中。

3. 烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時後出鍋即可，酥脆的小米酥就算做好啦！

5、小米蒸排骨

小米和肉類一起吃，營養互補的小米蒸排骨就是個好菜。

做法：

1. 一個紅薯去皮切小塊，鋪在蒸鍋底部來吸收排骨的湯汁，可用土豆、芋頭代替。

2. 排骨用料酒、調味品醃漬20分鐘，小米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾水，加入一勺鹽和一勺姜蒜粉，把排骨放入小米中拌勻。

3. 將裹上小米的排骨鋪在紅薯塊上，蒸30分鐘完全熟透，就能出鍋享受這份誘人的美食咯~

6、小米濃漿

煮熟的小米和油桃、香蕉打成小米濃漿，促進腸道蠕動。

提示：

小米顆粒小，建議用濾網來不斷沖洗，除去雜質。

轉自：家常美食