去飯店吃飯很多人都喜歡點一道水煮魚，鮮香麻辣的味道充滿了誘惑力，其實在家也可以做出來這道菜，一切按照自己的口味，簡易家常菜做法。

我們要準備一條新鮮的活魚，去魚鱗內臟清洗乾淨（魚一定要活的，否則做出來味道就不鮮了）

魚肉片成薄一點魚片，和魚骨分開。

魚肉和魚骨用蔥薑蒜料酒醃製一下，放紅薯粉掛糊

豆芽菜焯水斷生撈出控水

熱鍋涼油放幹辣椒段，蔥蒜末爆香。

放豆芽菜翻炒，裝盤鋪底

起鍋燒水，放鹽，十三香、雞精，耗油、等調味品，煮魚片魚骨

煮好後控水放豆芽菜上面

根據自己口味來調整辣椒麻椒的份量

放油裡炸一炸，撈出辣椒撒在魚片上

最後再澆上一勺滾燙的熱油，撒上香菜末即可。

水煮魚的做法有很多，市場上也有各種各樣的料包。根據自己的口味做出來的菜才是最棒的。喜歡吃魚的朋友也動手試一試吧！