春天來了，銀川這座城從噩夢中，醒來了。

在夢中，其實我們一直在穿行。

在報館繼續填什麼承諾書，簽字，承諾。

午飯有雞腿了。

餐廳下週開業。

然後大家坐一起，說，城開了，飯館要開業了，各行各業要復工了，嚴重受損的經濟要趕緊挽回來。咱們做個策劃吧。

於是就約採訪。打電話。

在寫作群，喆喆說，她從紅雷拉麵館開車過，有好多人排隊，紅雷拉麵館開業了。

銀川人扎堆吃拉麵的熱情比起蘭州人，絲毫不遜色。

不過，蘭州人吃的是牛肉麵，銀川，這些年牛肉麵，拉麵都這麼叫著，習慣了叫拉麵。

疫情漸緩，銀川市開放餐飲經營，2月26日，是西夏區紅雷拉麵開業第一天，看著排著長隊吃拉麵的銀川人，巷口停的車，很多人寧可被監控拍上開罰單都要吃一碗紅雷拉麵。

這天，寧夏餐飲的網紅當屬紅雷拉麵。

其實在我眼裡，紅雷拉麵一直是個謎。

在銀川人眼裡，紅雷拉麵也是個謎。

紅雷拉麵全稱其實叫紅雷老王清湯牛肉麵。

吃貨們簡稱:紅雷拉麵。

說起來也慚愧，對紅雷拉麵，我是沒有發言權的。因為只吃過一次，還是前幾年，和那波里的老王去西夏區開一個什麼會，主辦方招待吃大餐，老王叫上我，吃紅雷拉麵走，於是放著大餐不吃，去紅雷拉麵館，坐在小板凳上，吃拉麵。人實在太多，好不容易佔了個位置就趕緊開吃。還沒砸出味道，面就吃完了。後面還有人端著面等著我們起身。

此後再沒去。畢竟紅雷拉麵在西夏區懷遠路，對我此等懶人，為了一碗拉麵，除非呼朋攜友，自己一人端端是不會去的。

紅雷拉麵之於我的謎是：差評與好評都多，但卻火了快四十年。

朋友回憶多年以前的紅雷拉麵說：紅雷拉麵以前就一個爛土房，大家都端著碗蹲在門口吃。

朋友說：有人出國十幾年，就想紅雷拉麵！

更有朋友說：西夏區人的記憶和情感寄託！

也有朋友說：真不知道為啥有人惦記，真是不好吃，辣子猴辣還不香！

還有朋友說：紅雷的確是名氣大，但麵太一般了，被妖魔化了。

我覺得最有意思是巍子的話：紅雷的麵純粹是邪教！

所以，對銀川人而言，紅雷拉麵真是個謎，一遍嘮叨著，數落著，什麼這是全世界最世界上最難吃的拉麵之一什麼的，然後又去紅雷拉麵來上一碗。。

人是極其複雜的動物。

有個最大的特點我覺得就是羨慕嫉妒恨。

銀川人把吃紅雷拉麵還弄成了地域性的差異：說是老城興慶區的和金鳳區的人去吃紅雷拉麵，說不好吃。而且吃完以後才知道身邊的拉麵好吃，真是沒有對比就沒有傷害啊。

不過紅雷拉麵的忠實粉絲也很堅強，有人說，我吃了30年，每天就想那一碗紅雷拉麵， 孩子出國回來，下飛機後的第一件事就是去吃紅雷拉麵。

其實拉麵的差異性還是挺大的，就如蘭州人不說拉麵，叫牛肉麵。

吃貨老臧是個非常喜歡吃拉麵，他曾經在蘭州上過大學，對拉麵情有獨鍾，每天的早餐就是吃一碗牛肉拉麵。

銀川的牛肉拉麵熬湯放花椒、八角，還有番茄。蘭州的正宗牛肉麵是沒有這些的。還有豆腐，太多，奪味。黃河龍商廈的穆爾齋牛肉麵我常吃，有一次去，一碗麵給我放了56塊小指甲蓋大的豆腐粒。

我很驚訝老臧是咋數出來這麼多豆腐的。這日子，過得細密的。難道是老闆娘喜歡他，給他多放豆腐？

非也。老臧說，牛肉麵想多吃豆腐的話，得早起，七點半之前，豆腐多的很，做面的師傅會狠狠的給你的拉麵碗裡款款的放一大勺子豆腐。

群裡很熱鬧。大家都在吐槽拉麵銀川哪家拉麵館子好吃：

老城進寧街後面有條巷子有個清湯牛肉麵很紅爆。

婦幼保健院李子拉麵以前好吃 ，現在不行了。

我吃的穆爾齋牛肉麵是在黃河龍商廈這塊，

寧夏電視臺不遠處的穆爾齋牛肉麵！是五公里以內味道比較純正 的。

李子拉麵7塊一碗，還 不提供免費面巾紙， 我不去吃！

血站對面老馬家拉麵

老六拉麵，幾十年前在金鳳區慶豐街公安局對面，小平房，老闆和健身拉麵老闆是親戚。

地震局健身拉麵。

血站對面老馬家傳統拉麵好吃

針對老臧提出李子拉麵一碗7塊還不送面巾紙的問題，巍子反擊說：經濟基礎決定消費習慣。你不能拿北門的消費水平來衡量金鳳區的水平， 北門相對銀川來說，消費水平收入不太高，一塊錢是地區性差異的體現， 銀川市7塊錢的東西 到金鳳區還賣到6塊你，關鍵還得看面咋做的，是牛大骨湯還是味精水。

燕姐說：你不要歧視北門的人， 不要因為你是金鳳區核心區的人，就瞧不起興慶區的人， 說話太傷人了！

其實我喜歡清麗的話：紅雷拉麵對於宿醉的人來說是救贖啊，多少人的心頭想。

銀川人吃紅雷拉麵的謎底於是揭曉：不是情懷，就是救贖。

燕姐此時還在爆料：我去穆爾齋吃牛肉麵， 十次有九次碰上銀川交通臺的主持人老顧 ，有一次碰見他擦著嘴往前走著 ，他每天早上吃碗拉麵才去上班呢。

以下圖片是紅雷拉麵老王在家實在饞拉麵，做一碗拉麵自己吃獨食！