番茄雞蛋疙瘩湯的用料

番茄 2個 、 麵粉 150克 、 麵粉用清水 適量、 雞蛋 2個 、 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量、 鹽 少許 、 蔥花 少許

麵粉入碗中

一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到麵糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態就成，然後放一邊餳著，讓麵粉充分吸足水份

番茄清洗乾淨，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部

鍋中的水開後，將番茄倒進鍋裡，在開水中滾20秒後撈出

從十字花刀部位開始，輕鬆將番茄皮剝掉

切成小丁

炒鍋熱後，倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

油溫熱，倒入番茄西翻炒出湯

根據口味加入鹽

倒入適量的開水，水可以寬著點兒

水開後，用筷子挑著麵糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動它

疙瘩湯基本完成了，大小顆粒很均勻

兩個雞蛋打入剛才的麵碗中，打散後在鍋上方轉圈兒淋入鍋中

攪拌幾下，蛋花浮起來，關火，盛入碗中，撒蔥花開吃