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導語“2月2“龍抬頭”今天分享“龍食”甜品“馬卡龍”4種食材就可以做”按操作步驟做“馬卡龍”認真細心看哦,注意操作步驟細節就OK啦!

今天是2月2“龍抬頭”今天要沾點“龍食”的甜品取名叫“馬卡龍”。今天用2-3分鐘時間就同大家分享“馬卡龍”的做法。

在2月2這天有著傳統節日含義與寓意,稱為“龍抬頭”的節日。在2月2這天吃的甜品要取與“龍”相關的甜品名字“馬卡龍”。

2月2“龍抬頭”節,象徵著春天季節生機勃勃,萬物復甦,春暖花開。“一年之計在於春,有著龍抬頭的含義寓意”。

今天看了新聞看見“鍾南山笑了”,說疫情防控有了好的轉機取得好成果,2月2這天真的是一個吉祥如意的“龍抬頭”節啊!

在2月2這天要吃“龍食”“馬卡龍”啦!

看到朋友圈是“龍食”的美食一道風景線,我今天也同大家分享一種甜品叫“馬卡龍”操作步驟。朋友們你今天吃了“龍食”與取名與“龍”有關的甜品嗎?

【準備食材】

1.蛋白 2.白砂糖 3.糖粉 4.杏仁粉

【馬卡龍配方比例】

杏仁粉 40克 糖粉 40克

蛋白50克 白砂糖 50克

【馬卡龍操作步驟】

1.杏仁粉40g與糖粉40g過篩備用(過篩網沒有粉粒)

2.把蛋白50g與白砂糖50g,打發至硬性發泡泡沫形狀即可。(白砂糖分3次加入,不能一次性加入)【注:這一步比較重要,分三次加入白砂糖了比較容易打發蛋白,而且手不會累】

3.把過篩網好的杏仁粉與糖粉加入打發的蛋白攪拌至麵糊光滑即可。

4.把攪拌好的麵糊,看到拿起來沒有很稀的流動,流動性有點綢的感覺即可。

【注:在這一步可以放自己喜歡的顏色,做馬卡龍】我這個是粉紅馬卡龍。

5.調好麵糊後,把麵糊裝進裱花袋,擠出喜歡馬卡龍的形狀(可以根據自己喜歡的形狀製作,可以擠圓形的,心形等馬卡龍)

6.擠馬卡龍的時候,烤盤要放一張紙戓高溫布,拿模具沾上面粉印在白紙戓高溫布上,擠好的馬卡龍放常溫涼透到表面不沾手即可,(按上表面有乾乾的感覺就可以進爐烤了)

7.預熱烤箱調好溫度 面火200 度 底火150 度 先烤5分鐘後降溫面火150度再烤10分鐘左右。(每個烤箱效能不一樣,根據烤箱溫度穩定性調溫度與靈活掌握烤的時間)

8.烤的時候看到馬卡龍有澎脹慢慢就看見底部有裙邊了。

注:馬卡龍底部有裙邊,是與打發的蛋白有很大的關係,要注意我提到打蛋白的操作步驟的細節,可以收藏起來戓分享你的心德與有興趣愛好的朋友一起學習。

9.馬卡龍新鮮出爐,烤到表面沒有焦點,顏色不變用手摸著有光滑的感覺即可。

10.新鮮出爐的馬卡龍,涼透了兩個可以夾在一起,中間夾心加上自己喜歡的餡料就做好啦(夾心放奶油戓卡士達,這個夾心餡料可以買的根據自己喜歡的口味)

朋友們,今天就與大家分享到這裡,朋友們認真細心看,我教大家的操作步驟細節就可以做出馬卡龍了。

我每天都會給大家介紹很多美食甜品小知識哦!

以上就是我對“馬卡龍”操作步驟圖片與文字詳細說明了,不知道大家在看完以後都有什麼樣的想法呢?

如果覺得還不錯的話,歡迎點選一個關注戓收藏,轉發給更多有需要幫助的朋友們,這裡每天都會更新很多美食甜品文章等你來看。

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