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這樣的季節吃什麼最合適？陝西人也許會來碗羊肉泡饃，因為吃上熱乎，川渝地區的人們更喜歡火鍋，這就是不同地域之間的美食文化差異，你要是問我喜歡什麼？我當然會說火鍋了。

據歷史考證，火鍋最早始於戰國時期，發展直到現在，火鍋已成為不少城市的代表，比如說以"麻、辣、燙"著稱的重慶火鍋已經成為了這座山城的美食名片。

很多人喜歡吃火鍋的直接原因就在於他的味道美，食材豐富，像成都有名的市井火鍋有拈頭就是菜品多，一樣菜品一小碟，百十塊錢就能吃到很多種，實惠又美味鴨！

火鍋必點的菜品有很多，可能你知道的比我都多，像牛肚、鴨腸、耗兒魚等葷菜都是食客點的比較多的。素菜像蓮白、娃娃菜、豌豆尖、藤藤菜等都是熱銷菜品。

唯獨有一道素菜，我吃了很多次都覺得很好吃，但是就是不知道他叫什麼？吃起來的口感脆脆的，外觀就像乾的菠菜面一樣，後來經朋友介紹才知道他叫貢菜。

貢菜是火鍋中很常見的菜品之一，為一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，栽培歷史長達2200多年，清朝時期為進貢給皇宮的菜餚，所以稱為“貢菜”，因吃起來口感爽脆，後來又被稱為“響菜”，產地主要集中於安徽亳州市渦陽縣義門鎮，這裡是國內最大的貢菜產地。

貢菜能火，肯定有著別的蔬菜比不了的功效，比如他含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，再者貢菜脫水後更耐儲存，相比其他的蔬菜易腐更讓很多消費者接受，因此近年來，貢菜的名氣越來越大，在中國香港，澳門，臺灣以及東南亞國家都能看到，成為很多人鍾愛的蔬菜之一。

如果你問我，吃火鍋必點的菜品，我肯定會給你推薦這道“貢菜”，畢竟他也是皇上吃過的嘛。