首頁>美食>

#美食戰疫#

#宅家美食日記#

平時吃麵條的時候都是先炒幾個菜,然後以麵條為主食,麵條一般是以掛麵為主,這樣比較節省時間。現在時間比較多了,有時間做了手擀麵,這種麵條比較筋道,可以在原來的吃法上再進一步,做一份打滷麵,味道一定不錯。裡面除了蔬菜,再放點蝦仁,味道好吃還有營養,真是棒極了,具體的步驟就在下面了,希望你能喜歡。

【菜名】: 芸豆蝦仁打滷麵

【食材所需】: 芸豆1小把、木耳1小把、鮮蝦200克、豬肉200克、玉米澱粉1勺、雞蛋1個、生抽2勺、食用鹽1勺、白砂糖半勺、生薑1小塊、蔥1根、鮮麵條400克

【烹飪過程】:

1、木耳提前清洗乾淨,然後用清水充分泡發。泡發好的木耳再次用清水洗淨,用刀切成小塊待用;芸豆摘洗乾淨,也切成小段待用;鮮蝦洗淨剝皮,取出蝦仁,用牙籤挑出蝦線,清洗乾淨,用刀一切為二,放盤子裡待用;豬肉洗淨後切成小細條待用。

2、八角洗淨,蔥姜洗淨,切成小片待用。

3、炒鍋燒熱後,倒入2勺油,下入蔥花、薑片和八角,用大火炒一炒,直到蔥花變色。

4、再放入切好的豬肉絲,煸炒至豬肉變色後,就可以倒入蝦仁,炒至蝦仁變色,接著就倒入切好的芸豆和黑木耳丁,繼續翻炒。

5、再倒入適量的生抽、蠔油、白砂糖、食用鹽以及少量的白胡椒粉,用鍋鏟將它們翻炒均勻。

6、將食材都翻炒均勻,就可以向鍋里加入適量的清水,大火煮開。

7、取乾淨的小碗,碗裡倒入1個雞蛋,將雞蛋打散。湯汁燒開後,向鍋裡打入一個雞蛋碎。

8、將1勺玉米澱粉倒入碗裡,加入適量的清水,攪拌均勻後,就倒入鍋裡,用勺子將它們攪散。然後大火將它們再次煮開,即可關火。

9、另取一鍋,加點水用大火煮開,下入麵條,不斷地用筷子攪動,將麵條直接煮熟。

將麵條撈出放到碗裡,然後再用勺子舀入適量煮好的滷,最後食用前將麵條和滷攪拌均勻,就可以直接食用了。

【烹飪小貼士】:

1、打滷麵的滷所需要的食材可以根據自己的喜好來定。調料的多少也是因人而異的。

2、食用芸豆的時候,一定要將芸豆煮熟才能食用,以免引起身體不適。

3、麵條可以直接買現成的,也可以自己擀手工面,口感更好。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 在家不給國家添亂,一起看看韭菜盒子的家常做法