一道菜如果想要在眾人面前展露風頭，那麼必須要做到色香味俱全。藕片的味道爽脆，並且具有酸酸甜甜的口感，可以說是味道非常好。但是藕片是白色的，並且不容易找到配菜，我們看起來會沒有什麼胃口，這會在整體上讓菜有少許的減分，今天我們用一個別致的做法，將紫甘藍和藕片結合在一起，再加上一些紅酒。微醺的狀態非常浪漫，可以用來搭配一些硬菜，不僅爽口開胃，而且讓人心曠神怡。藕片的營養價值非常高，在民間還流傳著吃藕可以變聰明的說法。今天用紅酒，紫甘藍這些比較新奇的蔬菜和佐料，來做一道色香味俱全的糖醋藕片，保準好吃，隔壁小孩都饞哭了。

菜名：彩色醉藕

材料：蓮藕一節、葡萄酒少許、以及自己喜歡的配菜、椰菜或者甘藍

步驟：

1、選擇新鮮的蓮藕，蓮藕上面的汙泥清洗乾淨，喜歡吃蓮藕的可以多放一點。

2、蓮藕削皮，切成厚薄適中的片。

3、蓮藕放入水中浸泡一會兒，大概浸泡十五分鐘，這樣可以去除澱粉之中蘊含的澱粉。

4、燒一鍋水，將蓮藕焯燙一會，這樣可以將蓮藕斷生。喜歡吃脆一點的，可以少煮一會，兩到三分鐘。不喜歡吃的，可以多煮一會，五分鐘為宜。

5、藕片過涼水，然後放在盤子裡鋪平。此時可以撒入自己喜歡的配菜，流入紅椰菜，或者紫甘藍，這裡選用的是紅椰菜。

6、此時倒入葡萄酒，稍微沒過藕片就好，撒上白糖，用保鮮膜將蓋住，放入冰箱冷藏12小時。便可以出鍋。

經過了長時間的醃製和發酵，酸甜可口的藕片被自然而然的帶上了一層葡萄酒的顏色，看起來讓人胃口大增，並且帶著一種冰爽，在口中綻開脆爽的味道，別有一番滋味。

烹飪小貼士：

1、藕片性寒，胃寒的人應該酌情品嚐，不能夠因為貪吃而吃壞了身體。

2、糖醋藕片的味道酸甜，不喜歡吃酸甜口感的也可以換一種，比如多放一點鹽。

3、因為要在冰箱裡冷藏很長時間，所以這道菜更加適合夏天品嚐，搭配一碗粥，剛好是幸福的味道。

4、友情提示，菜品雖好，不要貪吃哦，因為這道菜需要葡萄酒，所以儘量要在閒暇時間吃。開車不宜品嚐這道菜。