蝦仁豆腐餅

材料：

蝦仁、豆腐、料酒、麵粉

做法：

1.蝦仁解凍後加入少量料酒去腥，然後用清水沖洗乾淨後，剁碎。

2.豆腐用勺子壓碎。

3.剁碎的蝦仁和豆腐、適量的麵粉混合，攪拌至麵粉無顆粒。

4.熱鍋冷油，用勺子挖一勺麵糰，放入鍋內。

5.一面煎至定型後，翻面煎至兩面金黃即可。

蘿蔔燜肉

材料：白蘿蔔400克、紅蘿蔔150克、青蔥1支、五花肉400克、蒜仁、醬油、冰糖少許、米酒、鹽少許

做法：

1.將白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨並去皮切塊，蔥洗淨切段

2.五花肉洗淨切成小塊，放入沸水中焯燙後撈出沖涼

3.鍋中加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香

4.放入五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味

5.鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘

6.再放入紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後燜10分鐘即可

焦溜丸子

食材：豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清

做法：

1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均；

2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；

3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；

4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋裡，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；

5、再切些薑蓉和蔥白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；

6、鍋裡重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香；

7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉；

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。

蓑衣黃瓜

用料： 新鮮黃瓜1-2根、生抽、陳醋/白醋、鹽、糖、薑絲、紅尖椒、蒜末、紅油、香油；

做法

1、選兩根外形較直長度稍長的黃瓜洗淨備用；

2、各去兩端後將筷子放置在兩邊接近黃瓜底部；

3、斜刀均勻的切成底部相連的薄片；

4、切好一面後反轉，重複步驟三操作；

5、切好的黃瓜放入保鮮盒中加入少許薑絲、白醋、鹽、糖並倒入一勺水；

6、蓋上保鮮盒，輕搖均勻放入冰箱冷藏一會；

7、將生抽、陳醋/白醋、少許鹽、糖，適量紅椒圈、蒜末、紅油、香油混合入碗，調製出料汁；

8、醃製好的黃瓜取出後入盤，澆上料汁，撒少許芝麻即可。