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提起蝦大家都會覺得不過是“小蝦米”,俗話說:“大魚吃小魚、小魚吃蝦米、蝦米啃泥巴”,這句話的意思是蝦米很小,但是蝦米中也有“巨人”,這就是“湄公河巨蝦”,也是一種外來物種。

我們經常吃到的小龍蝦、蝦姑、河蝦,身材都十分瘦小,但是價格也不便宜。

雖說這些河蝦都比較好吃,但是畢竟太小了,在吃貨面前真是不夠晒牙縫!

想要吃大蝦就只能買海蝦,也就是龍蝦,龍蝦的價格相對來說更加昂貴。

那麼有沒有一種蝦既便宜,個頭又比較大呢?“有”。那就是:“羅氏沼蝦”又叫“湄公河巨蝦”。

這種蝦可以生長到600克也就是1斤多,身子加上它的大鉗子足有1米多長。

這麼大的蝦已經在南方有些河流裡生長,吃貨們有福了,現在是不是在思考這種蝦長什麼樣?怎麼吃呢?
羅氏沼蝦的簡介

羅氏沼蝦亦稱淡水長臂大蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦等,素有淡水蝦王之稱。是世界上3大優良養殖蝦種之一。

1、羅氏沼蝦原產地

羅氏沼蝦屬熱帶、亞熱帶蝦類,分佈於印度洋、太平洋區域之淡水、鹹淡水水域。

主要分佈在亞洲,特別是東南亞各國,如孟加拉、印度、斯里蘭卡、泰國、緬甸、越南、高棉、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等均有分佈。

在天然水域中,它們在海、淡水交界處的河口地帶鹹淡水中進行繁殖。

這種蝦也就是說在鹹淡水交界處生長,並且需要一定的水溫才能生長,適合在南方溫度高的地方生長。

2、羅氏沼蝦的生長方式

羅氏沼蝦是一種亞熱帶蝦類,亞熱帶蝦喜暖溫暖的水域,對於水溫要求比較高。

適合羅氏沼蝦生存的水溫範圍為14-38℃,生長最適水溫為25 - 30℃。

在水溫過高或者過低的時候都會死亡,高溫38℃和低溫14℃,都會出現死亡現象。

從這裡可以看出,羅氏沼蝦不適合生長在水溫過低的環境,也就是說只有南方河流才會出現。

看到這裡,北方的兄弟姐妹估計只有羨慕的份了。需要這麼高的水溫,在北方的話,估計不會越冬吧?不過也不要緊,即使北方也早就有釣蝦或者賣蝦的地方了,並不是稀罕物。

3、羅氏沼蝦的進食方式

羅氏沼蝦在水底活動,為夜行性蝦類,白天潛伏在水底凹凸處,晚上出來活動覓食。

由於它的兩個前螯很長,它們通過前螯來獵捕水底生物,或者抓取水底的樹葉等其他食物覓食。

羅氏沼蝦,游泳能力很差,只能短距游泳,主要靠腹部的6對附肢和尾節划動,平時在水底爬行。

羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物,偏愛動物性食物,也就是愛吃肉,沒想到這麼笨重的蝦,遊動速度這麼慢,竟然愛吃肉!

看來羅氏沼肯定是用它的兩個大鉗子捕食其他動物,又細又長的鉗子,能為消除它們笨重的身軀帶來的影響,讓它們更好的捕食獵物。
羅氏沼蝦是怎麼來到國內的

羅氏沼蝦是60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來,發展迅速,快速成為世界三大優良養殖蝦之一。

先後於亞洲、歐洲、大洋洲、美洲以及非洲等一些氣候溫暖的國家開始養殖。

1976年引進中國,在南方10多個省(市、區)推廣養殖,以廣東發展最快。

目前主要在廣東、廣西、湖南、湖北、浙江、上海、江蘇、安徽、福建、河南等大面積推廣養殖。

在長江流域以南各地,均能飼養,廣東省養殖最多,羅氏沼蝦具有生長快、個體大,食性廣、易飼養管理以及養殖週期短、離水存活時間長等特點,因此深受世界各地養殖場歡迎。

源來這種蝦,不知不覺已經引入國內幾十年了,說不定你也吃過,只是不認識而已。

來個側寫,是不是很大?

​羅氏沼蝦能不能釣到?

羅氏沼蝦是可以釣到的,因為它們是雜食性蝦類。

釣友的餌料不管是商品餌料,還是動物性餌料,都十分適合羅氏沼蝦的口味

根據廣東的一位釣友發帖稱:晚上釣魚碰到一隻大蝦,很顯然這種蝦子不是小龍蝦因為太大了。

開始以為是變異的龍蝦,後來釣到好幾只,才知道這是一種外來物種:羅氏沼蝦。

有佛山釣友發帖稱,這種大蝦可能已經開始在珠江氾濫,經常能夠釣到。

那麼這種羅氏蝦,是怎麼進入野外的呢?有可能是養殖場逃逸,也可能是少數人放生。

因為沿海地帶,每年都會有颱風、漲水的情況發生,難免會有一些網箱中的羅氏沼蝦逃逸。

但是這種蝦體積龐大,生長迅速,天敵較少,在野外環境下也能適應,能夠能快速生長、繁殖,並不知道是好還是壞。

羅氏沼蝦的吃法

說起羅氏沼蝦,估計很多吃貨們都已經垂誕三尺了吧?那麼怎麼吃才比較好呢?

這方面光頭最具發言權,因為光頭以前是廚師,掌過勺開過飯店,對於淡水魚類或者蝦類比較愛好。

為什麼說愛好呢?因為特別愛吃魚,因為愛吃所以就會注意它的做法。

那麼咱們先來了解下羅氏沼蝦,光頭認為這種蝦,味道只能說一般般,沒有河蝦的味道好。

也沒有河蝦的的鮮嫩,蝦仁還有一點柴,只是個體比較大,如果燒菜味道比較清淡的話,算不上特別好吃。

夜釣碰到羅氏大蝦

光頭吃這種蝦,喜歡味道重一點,因為光頭是川菜師傅。

最喜歡的2種做法是:《麻辣大蝦》、《燒烤大蝦》,重口味的可以試試。

《麻辣大蝦》:

材料:大蝦、蔥薑蒜、麻椒、幹辣椒、鹽、味精、雞精、色拉油、香油、蠔油。

做法:

3、起鍋燒油,把蔥薑蒜炒香,然後倒入幹辣椒和麻椒(光頭喜歡把辣椒炒的微微發黑,這也才香,吃蝦的時候也可以直接吃幹辣椒)4、輔料炒香以後倒入大蝦煸炒,顛鍋,或者用勺子翻炒均勻,倒入蠔油,待蝦泛黃的時候,放入啤酒(不需要放水),開鍋以後3-5分鐘即可淋入香油出鍋。需要注意的是:姜不要切的太碎,有些人不愛吃薑。喜歡吃熟大蒜的朋友,大蒜就不要拍碎,直接整個炒香,可以多放點大蒜。出鍋多的時候不需要撒蔥花、淋熱油,因為太油膩。不要急著出鍋,畢竟自己吃注意安全。

《燒烤大蝦》:

材料:大蝦、蔥薑蒜、鹽、味精、雞精、料酒、香油、燒烤料(燒烤料可以買成品,也可以自己搭配)

自己配的話需要的材料是:孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞精

比例是:孜然粉3份:辣椒粉1份:花椒粉0.5份,鹽味精雞精根據調配多少新增。(儘量味道不要太淡,因為鹹香淡無味)

做法:

1、大蝦清洗乾淨,從中間片開,一分兩半,挑出蝦線,清洗乾淨。蔥切段、姜切小片、蒜拍碎。2、找一個容器,倒入蔥、姜、蒜、料酒、香油,根據自己的口味和蝦的多少新增,攪拌均勻。3、待料汁完全融化,把料汁和蝦攪拌均勻,醃製20分鐘左右。4、把醃製好的大蝦,放置在燒烤網上,或者用兩根竹籤穿起來。5、由於蝦是分成兩半,最好先烤帶皮的一邊,需要反面的時候在反過來。(不要忘了刷油哦)6、待蝦烤制金黃色,蝦肉收縮的時候,在刷一層香油,然後撒入燒烤料,烤制10秒鐘左右,就可以享用大餐了。需要注意的是:不懂蝦的成熟度的話,可以看蝦肉收縮的程度,根據蝦的大小,確定燒烤長短。不要把蝦烤焦了,用竹籤的話不要淋太多油,防止油著火後,燒斷竹籤或者燒黑大蝦(光頭做這種燒烤的時候不用錫紙,覺得用錫紙是沒有靈魂的燒烤)。

唉!隔著螢幕就聞到香味了,餓了

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