香菇竹筍湯

材料：香菇、竹筍、金針

做法：

1.香菇切絲，姜切絲，金針泡發切段，竹筍切絲。

2.將竹筍、薑絲放在湯鍋中，加適量清水煮15分鐘。

3.再放入香菇、金針煮5分鐘，放精鹽、味精調味即可。

腐竹花生

材料：

花生米、腐竹、黃瓜、鹽、味精、香油、八角、花椒

做法：

1.腐竹和花生米提前浸泡2小時。

2.花生米加入清水、鹽、花椒、八角煮熟。

3.腐竹泡發好後切成小段。

4.黃瓜切小塊，用鹽醃製出湯後倒掉水分。

5.將花生米、黃瓜、腐竹放在碗中，加鹽、味精、香油調味，拌勻即可。

洋蔥炒雞蛋

材料：雞蛋、洋蔥、生抽、雞精、蠔油、鹽、油、香油

做法

1.洋蔥去皮洗淨，切成絲備用，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2.起鍋燒油，放入雞蛋翻炒至熟後，倒出備用。

3.另起鍋燒油，放入洋蔥炒至發軟後，加入生抽炒勻。

4.加入雞蛋、鹽、雞精，淋入香油翻炒均勻即可。

臭豆腐肥腸煲

材料：

臭豆腐、滷肥腸、剁椒、姜、香菜、香蔥、油

做法：

1.將豆腐洗淨切成菱形塊。

2.香菜洗淨切末，香蔥洗淨切成蔥花。

3.炒鍋燒熱，倒少量油小火將剁椒與姜炒香，加水燒開。

4.將砂鍋放火上，將一半肥腸墊在鍋底，另一半留在碗裡。

5.將燒開的剁椒湯汁倒入砂鍋中燒開，將焯好的豆腐下鍋燉至豆腐入味。

6.將剩下的肥腸放在豆腐上，再燜煮3分鐘，撒上香菜末與蔥花。

7.炒鍋再燒熱，倒油用花椒熗香，撈去花椒粒，將油潑到豆腐上即可。