臨近春節啦，家家戶戶開始備年貨。對於過年來說最重要的就是團圓和熱氣騰騰的美食，一家人圍坐在桌前電視機前侃侃而談，那簡直就是最幸福的事了。

在春節期間，彷彿一切都是要停下來歇歇腳，吃喝玩樂就是頭等大事。民以食為天，新春佳節裡，不同地區不用的飲食風俗。

北方過年名菜

一張圖片就可辨別它出自南方還是北方，因為在北方的年夜飯桌上很難找到清蒸、高湯、白水煮海鮮這樣的南方日常……

豬肘子

過年嘛當然要開開心心的，肉是必不可少的，吃豬肘子寓意“過肥年”。

記得小時候在年前都會幫爸爸媽媽一起煮肉我燒柴火。等到熱氣騰騰的肉端上桌會迫不及待地割下一塊放進嘴裡，再抱著骨頭啃上半天，那滋味真的妙極了！

年糕

年糕寓意“年年高升”。在北方過年，家家戶戶都會準備的就是年糕了，黃米磨成面用開水燙熟，攪拌均勻放進鍋裡在按順序鋪上紅棗，紅有兩種：幹棗、蜜棗，喜歡哪種放哪一種，一大鍋蒸出來香甜誘人。

粘豆包

不過再靠北部地區例如內蒙、東北地區會蒸粘豆包，同樣會用黃米磨成面，包上自制的豆沙餡，蒸好的粘豆包黏性十足。

當然了，這些都是有“說法”的，年糕粘豆包代表了新的一年“年年高”“年味十足”。

餃子

但在北方，必不可少的就是餃子了，餃子意味著新的一年“更歲交子”，為了討吉利，還會在餃子裡面包上硬幣花生紅棗之類的，吃到的人會在新的一年事事順利、好運滾滾。

尤其是在大年初五和大年初一的早上，一定會吃，意味著“破五”（將不好的事情都破掉，有驅邪避災的意思）和辭舊迎新。

花饃饃

值得一提的是北方過年都會蒸的花饃饃，菜的種類齊全也要有主食，那麼必不可少的就是饃饃（饅頭）。

與平常不同的是形狀和日常吃到的不太一樣，過年為了吉利和喜慶，大家都會把形狀做成花，點綴紅棗或者紅豆等，再或者沒有紅棗紅豆的話也可以在最上方點綴一個紅點，被裝飾過的饃饃格外好看誘人，與春節的喜慶背景相應。

南方過年名菜

在南方，年夜飯標配是“大魚大肉”。並不是說南方年夜飯吃得特別壕，而是這就是南方的特色。雞鴨鵝、魚蝦蟹，火鍋等一應俱全。

南方人過年，同樣會準備很多有著美好寓意的菜式，好不好吃還是次要，“好意頭”才最要緊。例如……

火鍋（財源滾滾）

一家人溫馨的圍坐在火鍋前歡聲笑語。火鍋煮沸的氣泡聲寓意財源滾滾。

在年三十這個團圓喜慶的日子裡，孩子們的笑聲、大人的問候聲和祝福聲，連帶著筷子與碗溫婉的碰撞聲，世界好像都開始降低分貝配合他們。

魚（年年有餘）

南方習慣用清蒸的方式來烹調魚，唯一的技巧就是蒸的時候要掌握的恰度好處。多一分則過老，少一分則生。

蠔豉（好市）

蠔豉一般會與髮菜同煮，寓意“發財好市”。先不論味道如果，反正好意頭是有了！

腐竹（富足）

其實小汐對於腐竹無感，但腐竹無論是用來燉魚還是蒸雞，過年吃圖的就是一個好寓意，所以，它也是南方年夜飯的王牌食材。

臘肉(家肥屋潤)

俗話說：“南臘肉，北酸菜”，在南方過年必備的就是臘肉了，將小豬宰割然後清洗乾淨，在用松樹枝或者果木枝燻烤幾天幾夜，再放到陰涼通風的地方掛起來，隨吃隨拿。

經過燻烤過的肉煙燻味很足，肉質緊實，肥肉部分肥而不膩，晶瑩剔透，瘦肉部分嚼勁十足，炒菜或者拿來蒸都是很好的選擇。

也許因為以前的人生活困難，普通人家一年也吃不上幾回肉，所以能吃上“肥肉”也是過上富康生活的象徵。

餛飩（招財進寶）

北方人過年吃餃子來象徵一年吉祥喜慶，而在南方過年也會吃餛飩。而且會把餛飩包成元寶的形狀，寓“招財進寶”。

南方年糕（年年高升）

南方年糕VS北方年糕，所謂南鹹北甜，但南方的年糕卻是鹹甜各佔一半比例的。

鹹的有蘿蔔糕、芋頭糕，甜的大多是黃糖口味，裡面啥配料也不放。但只要切成片在油鍋裡略略一煎，香韌軟糯的口感就足以饞到你流口水。

除此之外，還有很多有美好寓意的菜式會出現在南方的年夜飯餐桌上，每種菜式都有會被安上吉利的名字。

正如“南米北面”、“南糕北餅”之類的演繹，南北地區的飲食習慣和風格，但最不例外的就是都是為了討彩頭高高興興過好年、祈求新的一年風調雨順。