今天的牛奶巧克力石榴撻，就像戀人初識的曖昧期一樣：

好像發現了寶藏男/女孩的彼此，石榴便像那閃閃發光的寶石一樣，讓人一邊驚喜，一邊不禁猜想。

味覺上，石榴的酸和巧克力的甜，相得益彰，互補互享。

只是換了水果？不止如此哦——

表面上的奶油，像一棵棵松樹一樣，儼然一盤黑森林~十分有聖誕節氛圍哦。

看著複雜，所以簡單來講，這款蛋糕的撻胚是用可可粉和杏仁做成的，特別福斯，所以我們說甜蜜三重奏，是因為剩下的同款原料用來做了更多不同款的巧克力撻也綽綽有餘呢。

餡料是牛奶巧克力和一小撮肉桂。簡單、柔滑、美味，並帶有少許香料，完美地增加了巧克力的甜味。就像是有些好奇，伴著期待與失落的初戀一樣，酸酸甜甜，無盡回味。

與此同時，巧克力也是兩種：一種正常甜，一種微苦。簡直就是初戀本身的滋味了，有木有！

回憶著初戀的情景，讓我們開始準備原料吧！

可可撻胚:

180克糕點麵粉

25克可可粉

25克磨碎的烤榛子

130克冷黃油

1個大雞蛋

40克糖

2克鹽

牛奶巧克力醬:

350克牛奶巧克力

225克濃奶油

半勺肉桂粉

巧克力餡料：

250克濃奶油

180克70%的黑巧克力

裝飾：

石榴

乾的蛋白糖餅

食用紫色花瓣

做法：

可可撻皮

把黃油磨碎，放在一邊。

在一個大碗里加入麵粉，可可粉，烤榛子，磨碎的黃油和鹽。雙手混合，直到混合。紋理必須是粒狀的。

加入糖、雞蛋，輕輕拌勻。

將麵糰移至檯面上，揉製成均勻的麵糰，沒有面筋。

用手的後跟蓋住麵糰，一點一點地向前推，揉成麵糰，但不要有彈性。

麵糰均勻後，擀成3毫米厚的皮。麵糰直徑必須比鐵鍋大才行。

將兩張紙放在冰箱的烤盤上，放置2小時或一整夜。

烘烤

把撻皮放在羊皮紙上。

用刀把皮切成圓形，併除去多餘的糕點，使邊緣完美。

用叉子輕敲底座。冷藏30-40分鐘。

烤箱預熱175度。

從冰箱裡拿出來，鋪上烤紙烘烤15-20分鐘。

刷上蛋白粉，再烤5分鐘。

從烤箱裡拿出來，讓它冷卻。

做牛奶巧克力餡

將牛奶巧克力和黑巧克力切碎，備用。

將奶油倒入耐熱的碗中，然後放入水盆蒸。直到接近沸騰。

熄火，加入切碎的巧克力，攪拌均勻。

倒入一箇中等大小的碗，在室溫下冷卻30分鐘。

將部分餡料倒入撻底，冷卻2小時。

另一部分用作裝飾。

放入冰箱過夜。

製作黑巧克力醬

黑巧克力碎，備用。

將奶油倒入耐熱的碗中，然後放入水浴中。直到它的溫度，但不沸騰。

熄火，加入切碎的巧克力，攪拌均勻。

倒入密封容器，在室溫下冷卻2小時。

冷藏6小時或隔夜。

裝修的餡餅。

把剩下的巧克力餡料裝在一個錶花專用袋裡。

剪掉出口尖角，將巧克力餡擠在撻面上，用大小不同的花紋水滴型來裝飾，不要擔心留下坑痕，可以用石榴填補上。

一邊用石榴填補裝飾表面，一邊用可食用的紫色花瓣和風乾的蛋白糖，放在上面，完成視覺設計。

另人驚喜的是，新鮮的石榴和戀愛的記憶一樣，不會輕易失去水分，和初戀故事一樣，在記憶裡總那麼新鮮。

當你親手做出這道巧克力石榴撻，大概戀愛的味道還沒在味蕾上綻放開，就已經在心頭復甦了吧。

嘗一嘗，甜中泛著微苦，還有一些青澀的酸，正是那段青春的美好時光啊。

快來一起動手，DIY這道牛奶巧克力石榴撻，來開啟初戀的回憶之旅吧。