“冬吃蘿蔔夏吃薑”樓下超市白蘿蔔的價格一降再降，說明屬於它的季節已經到了。白蘿蔔營養豐富，含豐富的維生素C和微量元素鋅，以及澱粉酶和膳食纖維，具有促消化、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。今天咱們來說說白蘿蔔怎麼挑？1、看外形中型、個體大小勻稱、根形比較完整的蘿蔔品質更好。新鮮的白蘿蔔，顏色嫩白，表皮完整光滑，很少有有坑坑窪窪地方。如果表皮有透明斑塊則說明不新鮮，而且有可能被凍過。2、看蘿蔔纓纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的是品質比較好的蘿蔔。3、掂重量把看起來差不多同樣大小的白蘿蔔放在手心掂量一下，掂在手裡沉甸甸、更重的那個是比較好的蘿蔔。4、掰開看白蘿蔔的斷口處可以看出它的品質。如果比較多小洞，那麼可能有點空心了，要慎選。挑完了蘿蔔那就動手做起來吧！

今天這道是我最愛的蘿蔔絲餅，蘿蔔絲刨一刨，加點麵粉攪和攪和，平底鍋裡一煎一烙就好，特別簡單。味道鮮香爽口，特別開胃，蔥香蘿蔔香混著蝦皮的香味，不知不覺就幾塊下肚了！

食譜名稱：蘿蔔絲餅

1、準備主料：蝦皮：10克，白蘿蔔：150克，中筋麵粉：30克，雞蛋：1個（約50克）準備配料：，鹽：2克，蔥：5克

2、將洗淨的蔥切成小段。

3、白蘿蔔去皮，用刨絲器刨成絲。»使用刨絲器的時候要小心手，家裡有手套的話可以戴上手套再操作。

4、蘿蔔絲放入碗中，倒入鹽，用手抓勻，靜置醃製30分鐘，醃出蘿蔔的水分。

5、醃好的蘿蔔絲用手擠出多餘的水份。»擠出多餘水分可以讓小餅更好地成型。

6、擠乾的蘿蔔絲盛入乾淨的碗中，倒入蝦皮、蔥花，再磕個雞蛋，攪拌均勻。

7、倒入中筋麵粉，用筷子攪拌均勻至糊發黏。

8、用勺子舀一勺糊放到手心，整成餅狀。

9、平底鍋中倒入少許油，開小火，熱油後放入蘿蔔絲餅。

10、煎10分鐘定型後，用鏟子翻面。

11、續煎6分鐘至兩面微焦。

12、完裝盤，一道美味的小餅就好啦。煎好的蘿蔔絲餅，外焦裡嫩，味道像江浙滬的小吃“油墩子”，不知道你們那叫什麼呢～在蘿蔔絲餅上擠上蕃茄醬，味道更是驚豔～記得趁熱吃哦【敲黑板】●一定要用鹽醃製蘿蔔絲，這樣可以讓蘿蔔絲排出水份變軟，更好操作。 ●蘿蔔絲餅不要很厚，會導致內部不熟，有辛辣感。●家裡如果沒有刨絲器的話，可以用刀把蘿蔔切成小丁，也是可以製作的。●我用的是淡蝦皮，如果媽媽們買的蝦皮是帶鹹味的話，就不需要額外加鹽哦。