常吃飯的時候，總喲那麼幾個菜看起來不怎麼好，但是卻有很多人喜歡吃，比如辣椒炒肉，賣相不怎麼好，但是確很受歡迎。那麼炒一道簡單的爆炒五花肉，這也不是說做就做出來的。

炒豬肉看上去簡單不已，但是其中多個步驟的做法，都會對其口感產生影響！就比如說炒豬肉時，應該什麼時候“加鹽”？很多人放錯了，難怪又老又硬啦。自己炒完的豬肉，看上去好吃，但真的吃起來，可能口感特差，感覺一點都不嫩！其實豬肉應該要後放鹽才可以，在豬肉炒到七分熟左右，再放上適量的鹽，這樣做出來的豬肉才會鮮嫩可口。

下面小編就教給大家這道爆炒五花肉。

主料

五花肉500g

輔料

芹菜150g 洋蔥150g

幹辣椒5g 姜10g

蒜10g 蔥10g

料酒10g 雞精2g

食鹽2g 食油適量

白糖3g 生粉5g

蒜蓉8g 醬油8g

1. 準備原料。

2. 鍋內加入食用油燒熱。

3. 加入肉片煸炒後加入蔥10g姜10g蒜10g幹辣椒5g炒香。

4. 加入鹽2克，醬油8克，料酒10克，糖3克，雞精2克，蒜蓉醬8克，生粉5克調味翻炒。

5. 最後放入山芹150g，元蔥段150g，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

6. 美味的爆炒五花肉就做好了。