香炒田螺

材料：

田螺、辣椒、油、白糖、醬油、料酒、蔥、榨菜、姜、鹽

做法：

1.田螺清洗乾淨，姜切成片，蔥切成段。

2.鍋里加入適量油，油燒熱後，下入薑片、蔥段、辣椒炒出香味。

3.再將田螺下入鍋中爆炒，加入適量白糖提味。

4.加入醬油、榨菜和適量清水，燜煮至田螺熟透，再加入適量鹽、料酒、醬油翻炒均勻即可。

豆瓣醬燉羊肉

材料：

羊肉、油、高湯、料酒、豆瓣醬、精鹽、味精、大蔥、生薑

做法:

1.把羊肉洗淨切成塊，冷水下鍋，焯出血沫後，撈出控水。蔥切成段，姜切成片。

2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。

3.加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈出。

4.再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋燒開。

5.轉小火慢燒，羊肉煮至軟爛時，轉大火收濃湯汁即可。

排骨燉蘿蔔

材料：

胡蘿蔔、排骨、姜、蒜、料酒、醬油、鹽

做法：

1.排骨洗淨切段，放入鍋中焯水，煮出血沫，撈出清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，姜和蒜切片。

2.鍋內倒入適量油，油熱後加入姜和蒜炒出香味，放入排骨，加入醬油翻炒至上色，再加入清水煮開。

3.大火煮30分鐘後加入胡蘿蔔。

4.快速炒勻在加入鹽調味，燉至湯汁收幹即可。

醬香翅尖

材料：

雞翅尖、生抽、老抽、姜、蔥、鹽

做法：

1.雞翅尖洗淨瀝乾；生薑切片；蔥切蔥花。

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱時下入薑片炒出香味。

3.下入翅尖翻炒，加生抽、老抽、鹽調味。

4.加水沒過雞翅尖，中火燒30分鐘，湯汁收干時撒入蔥花即可。