蔣有記

“白雪陽春曲高吳楚，烹牛宰羊品勝秦淮”門口的招牌就把這個1922年就建立的南京知名清真老店展現的淋漓盡致，走進店裡各種老字號、非遺等牌匾更是掛的到處都是，無不是體現蔣有記的歷史和榮譽。店裡最大的特色是牛肉鍋貼，號稱金陵秦淮八絕之一 ，除了牛肉鍋貼外，還有牛肉湯、牛肉生煎包、開洋燒賣、松子三鮮包、雞湯餛飩、桂花酒釀等小吃，今天就品嚐蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯、桂花酒釀。

蔣有記牛肉鍋貼簡直不要太棒了， 以牛肉為餡料，形狀似餃子，但比餃子略細長，用麵皮包成後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。牛肉鍋貼風味獨特，講究肉餡剁得好、拌得好、各種佐料配得好、包得好、煎得好而能夠躋身在當年的秦淮八絕之一，加上選用的黃牛肉，肉質結實，牛肉味香濃，整隻鍋貼幾近完美，牛肉鍋貼外焦裡嫩，肉餡湯汁鮮美。當看到那接近於金黃色澤的色彩時，你的食慾頓起，蘸點香醋、辣油，一口咬將下去，那湯汁便從嘴畔流淌，感覺像湯包一下，滷香肉鮮，口舌生津，其滷油而不膩，其肉極富彈性，肉餡既有嚼勁，又不死板，二者相得益彰，加上那鍋貼皮的勁道，可謂渾然天成之美味，吃完覺得人生都完美了。本來只點一份，趕緊追加一份才能大快朵頤，在南方絕對吃不好如此好的牛肉鍋貼，推薦是到南京必須打卡的點。蔣有記的牛肉湯也是不可錯過的美食，那一碗飄著青蒜末的清湯特別鮮美 ，牛肉湯看上去似乎很簡單，透明的湯底，幾片切成薄片的牛肉，再撒上一些蔥花香菜，但牛肉湯味道濃厚，鮮而不膩，有點原湯化原食的感覺。他家的桂花酒釀就很一般了，不建議品嚐。

朱記小鄭酥燒餅

朱記小鄭酥燒餅就在蔣有記邊上，做的是“秦淮八絕”之一鴨油酥燒餅，餅層酥的恰到好處卻又紮實，燒餅種類特別多，甜口鹹口都有，甜的有黑芝麻、豆沙和桂花糖的，鹹的有蘿蔔絲、蔥油、梅乾菜、肉鬆和鮮肉的，因為每個價格都不貴，一個人買上十多塊是常有的事。品嚐了他家鮮肉、蘿蔔絲口味酥餅，確實酥脆，外皮稍碰即碎，還好來的早，再次經過時需排隊購買。

據說還有一家鄭記小鄭酥燒餅，雙方為商標打官司多年，還有店相鄰而開，俗話說的好，遠親不如近鄰，只要你們燒餅做的好，商標再好又如何？